בראוני הוא קינוח טעים להפליא על בסיס שוקולד בתוספת אגוזים שונים. את המנה הזו מכינים במהירות ובקלות, אולם, והיא נאכלת אפילו מהר יותר - כמעט באופן מיידי!
זה הכרחי
- - פיסטוקים מלוחים קלופים - 80 גרם;
- - חלבון ביצה - חתיכה אחת;
- - קורט מלח (עדין מאוד);
- - שוקולד מריר (לא יותר מ 60% קקאו) - 140 גרם;
- - קמח - 120 גרם;
- - חמאה - 240 גרם (220 לבצק, 20 לתבנית);
- - סוכר מגורען (עדין) - 250 גרם;
- - ביצים - 4 יח '.
הוראות
שלב 1
התנור מתחמם ל -150 מעלות. את החלבון מערבבים עם מלח, ואז משמנים פיסטוקים בתערובת זו, מונחים על תבנית עם נייר בישול. את הפיסטוקים קולים בתנור למשך 10 דקות, מקוררים וקוצצים גס. טמפרטורת התנור עולה ל -170 מעלות. בשלב זה מכינים את הבצק.
שלב 2
השוקולד נמעך ונמס באמבט מים. את החמאה מערבבים עם שוקולד, סוכר מגורען וביצים, פיסטוקים וקמח מוחדרים לבצק, הכל מעורבב ביסודיות.
שלב 3
תבנית אפייה (22 x 24) משומנת ומכוסה בנייר בישול. הבצק מונח בשכבה של כ -2.5 ס מ. הטופס מכניס לתנור, העוגה נאפתה 20-25 דקות.
שלב 4
את העוגה המוגמרת מוציאים מהתנור, מקררים ומכניסים למקרר. את הקרום הצונן חותכים לריבועים עם צלע של כ -5 ס מ, וכתוצאה מכך מתקבלים בראוניז טעימים, שניתן לקשט באבקת סוכר אם רוצים.
