יש הרבה ויכוחים ודיונים על מוצר זה, שמשמש באופן פעיל מאוד בתעשיית המזון. צד אחד מתעקש על הסכנות שבשמן דקלים, על העובדה שהוא לא משפיע במהירות, אלא באופן הרסני על גוף האדם. אחר מגיב באומרו כי אין סיבה לדאגה.
מהו שמן דקלים
ברור כי שמן דקלים הוא בעיקר שמן צמחי. כף היד השמן היא המוצר ממנו היא מתקבלת. נפט מיוצא בעיקר על ידי אינדונזיה ומלזיה.
את המחלוקת סביב שמן דקלים בקושי ניתן לעצור בשלב זה, עד שמבינים היטב את כל המאפיינים של המוצר.
שמן דקלים נמצא בקוסמטיקה: מוצרי טיפוח לשיער, קרמים לפנים ולגוף.
משרד החקלאות האמריקני העריך את הצריכה העולמית של שמן דקלים בכ- 49 מיליון טון. רוסיה היא הצרכן השישי בגודלו של מוצרי שמן דקלים אחרי ארצות הברית, הודו, סין, יפן והאיחוד האירופי.
היכן משתמשים בשמן דקלים?
שמן דקלים נכנס לשוק הרוסי יחסית לאחרונה. עם זאת, שאלת היישום במדינתנו עוסקת במספר לא מבוטל של אנשים. כל אדם רשאי להחליט אם לאכול שמן דקל. למי שנוטה להחשיב את זה כמזיק, כדאי לדעת באילו מוצרים הוא יכול להיות.
שמן דקלים משמש כתחליף לחמאת קקאו ושומן חלב, בשומני זיגוג ושומני מילוי. לכן, כדאי לשים לב להרכב המוצרים כמו מיונז, מרגרינה, תערובות מרקים, המוני קורד וגבינות מעובדות.
שמן דקלים נמצא בעיקר בקונדיטוריה, בעיקר עם חיי מדף ארוכים. יחד עם זאת, טעמם של המוצרים אינו משתנה, וחיי המדף גדלים משמעותית.
שמן דקלים: נזק
מדוע התומכים בתזונה בריאה מנסים לאסור את השימוש בשמן דקלים במזונות?
הנזק של שמן דקלים טמון בעיקר בנוכחות שומנים רוויים בהרכבו. השימוש התכוף בהם מעורר מחלות לב וכלי דם, פקקת כלי דם, טרשת עורקים, השמנת יתר. בנוסף, שמן דקלים נשאר בגוף בצורת רעלים, מכיוון שהוא אינו מוסר לחלוטין מהגוף. סיגים בצורת מסה דביקה מפלסטיק מקרבים לא רק את המעיים, אלא גם איברים פנימיים אחרים של האדם.
שמן דקלים מפריע לספיגת יסודות קורט חיוניים לכולם, כגון סידן. זה מזיק במיוחד לגוף הילד. לכן, הורים נבונים מחפשים פורמולות ללא שמן דקלים להאכלת תינוקותיהם.
שמן דקלים במזון לתינוקות אינו רצוי לא רק בגלל תכונותיו העוטפות את הקיבה, אלא גם משום שהוא משפר את טעמם של המזונות. עסקי מזון מהיר מבוססים על עיקרון זה. צ'יפס והמבורגר עדיפים על אוכל בריא ביתי לרוב הילדים.
היתרונות של שמן דקלים
האם ניתן אפילו לדבר על היתרונות של שמן דקלים לאחר קבלת מידע על הסכנות שלו. כן, שמן דקלים מכיל ויטמינים A ו- E, והם עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית, משפיעים לטובה על מצב השיער והעור. אך חומרים מועילים אינם נספגים בגוף בגלל המאפיינים המזיקים המפורטים כבר.
שמן דקל הוא זול מאוד, וייתכן שנכס חיובי זה הוא היחיד שלא יהיה עליו עוררין. אבל אולי כדאי לנצל את האיכות הזו בכל ענף אחר, רק לא בתעשיית המזון.
