מי לא אוהב את הריבה של סבתא? זה תמיד הכי טעים, מבושל באהבה, לא מכיל חומרים משמרים ותוספים מזיקים אחרים, חוץ מזה הוא משדר ארומה נעימה. אבל השאלה היא, האם ריבה יכולה להזיק, ואילו יתרונות היא מביאה לגופנו? האם ניתן לאכול ריבה באופן שוטף ללא פגיעה בבריאות?
בכל מקרה, ריבה היא קודם כל מתיקות. זו הסיבה שאוהבי קונדיטוריה רבים מודאגים כל כך מהתעללות במעדן זה. בין אם הריבה מכילה ויטמינים, האם היא מזיקה לשיניים - עלינו למצוא את התשובות לשאלות אלו ואחרות.
האם ריבה היא מוצר עתיר קלוריות?
כן, ריבה, ללא ספק, ניתן לייחס לקטגוריה של מזונות עתירי קלוריות. עם זאת, כמות הקלוריות תהיה ביחס ישר לכמות הסוכר המשמשת לבישול. הסוכר עצמו עשיר למדי בקלוריות ומכיל 370 קילו קלוריות ל 100 גרם. ובהתחשב בעובדה שגרגרי היער או הפירות מהם הורכבה הריבה אינם עשירים בקלוריות כל כך (40-50 קק ל בלבד ל -100 גרם), תכולת הקלוריות הכוללת של הריבה יכולה להיות כ 200 קילו קלוריות ל 100 גרם.
לפיכך, כמות הסוכר המשמשת במהלך הבישול יכולה להשפיע על תכולת הקלוריות של הריבה. ככל שהיא פחותה, הריבה פחות עשירה בקלוריות ופחות מזיקה לגופנו.
האם הוויטמינים נשמרים בריבה?
פירות יער ופירות, מהם מכינים בדרך כלל ריבה, עשירים בבטא קרוטן, ויטמין C, ויטמיני B (B1, B2), PP ו- E.
כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות במהלך הבישול, ויטמין C, כמו גם בטא קרוטן, נהרסים חלקית. הכמות העיקרית של ויטמיני B, ויטמין E ו- PP נשמרת, והם כמובן מועילים לגופנו.
פגיעה או תועלת?
ועדיין, אין תשובה מוגדרת לשאלה זו. ריבה יכולה להיות גם מזיקה וגם מועילה לגוף. לדוגמא, ויטמיני B הכלולים בריבה ישפיעו לטובה ביותר על גוף בריא. ואילו עם ההפרעות הקיימות בצורת סוכרת, גם ריבה לא מתוקה מדי יכולה להעצים את תסמיני המחלה ולגרום נזק בלתי הפיך.
אכילת ריבה לעיתים קרובות מדי במזון יכולה גם לעורר מחלות שונות בחלל הפה, כמו עששת. עם זאת, אם אתה קובע את הכלל לשטוף את הפה או לצחצח שיניים לאחר הארוחה הזו, יתכן שלא תתקל בבעיות בשיניים בגלל השימוש בריבה.
ראוי גם לציין שכמו כל אוכל מתוק, לריבה יכולה להיות השפעה הרמת מצב רוח עקב שחרור סרוטונין לזרם הדם במהלך תהליך העיכול. סרוטונין, בתורו, מפעיל חלקים שונים במוח ויוצר תחושות של שמחה.
בזהירות, עליך להשתמש בריבה לבעיות בקיבה. לדוגמא, עם חומציות נמוכה, ריבה יכולה להועיל רק אם החומציות מוגברת או, גרוע מכך, מחלת כיב פפטי החלה להתפתח, ריבה עלולה להזיק.
כמובן שכולם מכירים את היתרונות של ריבה בחורף כמניעה להתקררות שונות. מקלים על ידי נוגדי החמצון שהוזכרו בעבר, שנמצאים במקור בפירות יער ופירות, כמו ויטמין A, C וכמובן E.
לסיכום, אנו יכולים להסיק שכמו בכל דבר, יש צורך במדד בשימוש בריבה, ואז מעדן כה אהוב רק יועיל לגופכם.
