בורשט פופולרי מאוד בארצנו; הוא מבושל כמעט בכל המשפחות. כל עקרת בית יודעת לבשל בורשט, לכל אחת מהמתכון המקורי שלה. תוכלו גם לנסות לבשל בורשט על פי מתכון אוקראיני מסורתי.
זה הכרחי
- - 300 גרם עצמות בקר;
- - 150 גרם. נקניקיות;
- - סלק אחד;
- - 100 גרם. קוואס סלק מוכן;
- - תפוחי אדמה 3 - 4 יח ';
- - גזר 1 - 2 יח ';
- - שורש פטרוזיליה;
- - בצל 2 יח ';
- - רסק עגבניות כפית אחת;
- - עלה דפנה, מעט פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול,;
- - מעט סוכר.
הוראות
שלב 1
להכנת בורשט אמיתי, הרתיח את עצם הבשר עד שהיא רכה, הסר אותה, מסנן את המרק.
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות.
שלב 2
איך לבשל בורשט אמיתי בלי סלק? זה בלתי אפשרי, אז אתה צריך לשטוף ולהרתיח את הסלק עד שהוא חצי מבושל. בבישול מוסיפים חומץ למים. ואז מקלפים אותו, חותכים לרצועות ומבשלים במחבת למשך 5 דקות. הוסף רסק עגבניות לצלי והמשיך להתבשל עוד 15 דקות. הטריק הפשוט הזה מסביר כיצד עקרות בית מנוסות מצליחות לבשל בורש אדום עם צבע עסיסי וטעם נעים במיוחד.
שלב 3
קולים את הבצל והגזר במחבת נפרדת. ראשית, עליכם להכין אותם: חותכים את הבצל לקוביות, הגזר לרצועות.
שלב 4
יוצקים את תפוחי האדמה המוכנים למרק המוגמר ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הסלק המוקפץ, הגזר עם הבצל והתבלינים היבשים. מבשלים עד שהם רכים, בערך 30 דקות.
יוצקים את הקוואס סלק לבורשט המוגמר. שיטה זו מצליחה לבשל גם בורשט אדום.
שלב 5
בהגשה שמים בצלחת נקניקיות מבושלות דק, שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
