תבשיל בשר עם ירקות הוא מנה שניתן להכין במהירות ובקלות. זה לא דורש תשומת לב מתמדת של המארחת, ולכן נוח לעשות את זה במקביל למנות אחרות.
זה הכרחי
-
- לבשר בקר עם ירקות:
- 1 ק"ג בקר;
- 2-3 גזרים בינוניים;
- בצל 1 גדול
- 4-5 גבעולי סלרי;
- חבורה של כרישה;
- 100 גרם שומן חזיר;
- כוס יין אחת;
- 3-4 עגבניות;
- 2 פלפלים.
- לבשר עם חצילים:
- 500 בשר;
- 1 חציל גדול;
- 3-4 עגבניות;
- בצל 1;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מבשלים בקר עם ירקות. לשם כך חותכים את הבשר לחתיכות עם צלע של כחמישה סנטימטרים. ואז ממלאים אותם בבייקון. לשם כך, בצעו חתכים קטנים בפילה, שם הכניסו חתיכות בייקון. מכניסים את הבשר לתבנית משומנת ומכניסים לתנור ל -10 דקות, אופים את הבשר על 200 מעלות.
שלב 2
הכן ירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את השום לקוביות קטנות, כמו גבעולי הסלרי. קוצצים לרצועות את הפלפלים והכרישה. חותכים את הגזר לפרוסות דקות. שלבו ירקות בסיר עם בשר, כיסו בתערובת של יין ומים, ואז הוסיפו עגבניות משומרות או קלופות טריות. מבשלים את התערובת על אש נמוכה למשך שעה, מכוסה, עד לסיום הבקר. מתבלים במלח ופלפל לפני הבישול, ואפשר להוסיף גם עשבי תיבול לפי הטעם. לרוטב סמיך יותר מניחים 2-3 כפות קמח בסיר ומערבבים.
שלב 3
נסה וריאציות אחרות של מתכון דומה. לדוגמא, בקר ניתן לרדד בקמח ולטגן מראש בשמן ולא לאפות. צריך לעשות את אותו הדבר גם עם ירקות. מנה כזו תהיה פחות דיאטטית מהאופציה הראשונה.
שלב 4
כשמבשלים חזיר ועוף עם ירקות, קצר את זמן הבישול - חצי שעה תספיק. אפשר להוסיף לתבשיל תפוחי אדמה גם לשובע. מכיוון שהוא לא מבשל טוב בסביבה חומצית, עדיף לתבשיל אותו בבשר, לא ברוטב יין, אלא במרק או בתוספת שמנת חמוצה.
שלב 5
השתמשו בירקות עונתיים בתבשיל שלכם. בסוף הקיץ והסתיו תוכלו לטעום את תבשיל החצילים. לשם כך חותכים את הבשר, רצוי בקר או טלה, מטגנים מעט בשמן. מניחים בצל קצוץ, חצילים ועגבניות ובשר מבושל בסיר. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהם רכים, מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומוסיפים מים במידת הצורך.
