צליית ירכי עוף זמינה גם לאוהבי הבישול הלא מנוסים ביותר. הירכיים מהתנור ייצאו עסיסיות, והטעם יהיה תלוי רק בדמיון שלך. ניתן לבשל אותם יחד עם תוספת, עם רטבים ולשלב עם תבלינים שונים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- ירכי עוף - 4 יח ';
- רוזמרין - 2 ענפים;
- קליפת לימון - כפית אחת;
- שמן זית - 5 כפות כפות;
- שום - 3 שיני;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון השני:
- ירכי עוף - 4 יח ';
- מים - 80 גרם;
- שמן זית - 2 כפות כפות;
- רוטב צ'ילי - 1 כף. הכף;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- כוסברה - 1 כפית;
- שום - 4 שיני.
- למתכון השלישי:
- ירכי עוף - 6 יח ';
- מלח לטעימה;
- שום - 5 שיני;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמפיניון טרי - 300 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - כוס אחת.
הוראות
שלב 1
אופים את הירכיים עם רוזמרין. לשם כך מוציאים את העלים משני ענפי רוזמרין, קוצצים מעט, מעבירים לקערה ומערבבים עם כפית 1 גרידת לימון מגוררת. יוצקים פנימה 5 כפות שמן זית, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק ומערבבים היטב.
שלב 2
משפשפים ארבע ירכי עוף במרינדה מבושלת ומשאירים למשך 40 דקות בטמפרטורת החדר. מקלפים ושוטפים 500 גרם תפוחי אדמה ואז חותכים אותם ל טריזים גדולים. מפזרים מלח ופלפל לפי טעמכם.
שלב 3
מניחים את עור עוף כלפי מעלה בתבנית אפייה ומניחים את טריזי תפוחי האדמה בין הירכיים. יוצקים הכל עם המרינדה שנותרה בקערה ואופים 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
שלב 4
למנה חריפה הכינו מרינדה על ידי ערבוב 80 גרם מים עם 2 כפות שמן זית, 1 כף רוטב צ'ילי, 1 כפית מלח ואותה כמות של פלפל שחור וכוסברה. והוסיפו גם 4 שיני שום שעברו דרך מכבש שום למרינדה.
שלב 5
צרו חתכים רדודים בארבע ירכי העוף כדי שיספגו טוב יותר ואז הניחו אותם במרינדה. מכניסים את העוף למקרר לכמה שעות. מרפדים תבנית אפייה בקלף ומניחים את הירכיים בתחתית. ממלאים אותם ביתרת המרינדה ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 6
מבשלים את הירכיים בשמנת חמוצה. לשם כך, יש למרוח 6 ירכיים במלח, 5 שיני שום, שהועברו דרך מכבש, ולטגן בשמן צמחי עד להזהבה. חותכים 300 גרם פטריות טריות לרצועות וקוצצים 200 גרם בצל קטנים ככל האפשר.
שלב 7
מניחים את העוף בתבנית אפייה, שמים מעל פטריות ובצל, יוצקים כוס שמנת חמוצה אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את המנה למשך 30 דקות.
