קמח בשר ועצמות הוא מוצר יבש המכיל הרבה חלבונים ותרכובות מינרליות. השימוש בו כתוסף בתזונה עוזר להאיץ את צמיחתם של בעלי חיים, לחזק את מערכת השלד והשרירים.
מה זה ארוחה בשרית ועצם
ארוחה של בשר ועצמות היא אבקה חומה בהירה או חומה כהה. למוצר ריח ספציפי ולא נעים לכולם. הוא משמש כתוסף הזנה לבקר, לגידול גידולים קטנים ולעופות. השימוש בו מאפשר לך לאזן את התזונה של בעלי חיים ולהגדיל את פריון הרבייה.
המוצר מכיל ויטמינים ותרכובות מינרליות רבות. קמח בשר ועצמות עשיר ביסודות קורט כגון:
- זַרחָן;
- סִידָן;
- אֶשׁלָגָן;
- חַנקָן.
המוצר מכיל חלבון רב המורכב מחומצות אמינו חיוניות. קמח מכיל גם שומן. המוצר המרוסק מחולק לשלוש סוגים בהתאם לתכולת השומן שלו. ככל שתכולת השומן בקמח נמוכה יותר, כך איכותו גבוהה יותר. מוצר עם ריכוז נמוך של שומן מכיל יותר חלבונים, ויטמינים ומאוחסן הרבה יותר טוב. קמח שומני נוטה להתפשט במהירות.
בקנייה כדאי לשים לב גם לסימנים אחרים. צבע הקמח הטוב אחיד וכהה למדי. לא אמורות להיות תכלילים גדולים במוצר האבקתי. הצבע הצהוב מציין את איכות הקמח הנמוכה ואת התוכן הגבוה של נוצות כתושות בו. הריח צריך להיות ספציפי, אך לא מטונף או מעופש.
קמח טוב מכיל מרכיבים בפרופורציות הבאות:
- חלבון (30-50%);
- שומן (13-20% תלוי בציון);
- אפר (26-28%);
- מים (לא יותר מ -7%).
איכות המוצר מוסדרת על ידי GOST 17536-82. יש להציג על האריזה את כל המידע אודות הרכב הקמח.
כיצד מכינים ארוחה של בשר ועצמות?
קמח בשר ועצמות מיוצר מפסולת לעיבוד בשר. לייצורו ניתן להשתמש בשרידי בשר שאינם מתאימים לאכילה, פגרי בעלי חיים מתים, קרביים של בקר ובקר קטן, פסולת עצם. אם משתמשים בבשר ובעצמות של בעלי חיים מתים לייצור קמח, יש לבחון תחילה את חומרי הגלם. כאשר הפגר מזוהם, הוא נפטר. מוצר כזה אינו יכול לשמש למאכל גם לאחר עיבוד עמוק.
טכנולוגיית עיבוד חומרי גלם מורכבת למדי ומורכבת מהשלבים הבאים:
- פסולת לייצור בשר, קרביים מבושלים בדודים גדולים ומצננים עד 25 מעלות צלזיוס;
- הגריזים מרוסקים ומיובשים דק;
- האבקה נסננת דרך מסננת;
- קמח מונע דרך מפרידים מגנטיים במטרה לזהות ולחלץ זיהומים ממתכת;
- קמח מטופל בנוגדי חמצון;
- המוצר המוגמר נארז בשקיות או באריזות.
תהליך הייצור מחייב שימוש בציוד יקר ובאזורי תעשייה גדולים. התפוקה של המוצר המוגמר היא 25-30%, תלוי בסוג חומר הגלם. זו הסיבה שארוחת בשר ועצמות אינה מוצר זול.
הקמח עשוי להכיל זיהומים, אך לא צריכים להיות יותר מ 150-200 גרם לטון מוצר. חריגה מחוון זה מעידה על איכות מוצר ירודה. יצרנים מודרניים מייצרים קמח עם תוספים שונים המגדילים את ערכו התזונתי.
יצרנים רבים ממיינים את חומרי הגלם לפני העיבוד. זה מאפשר להם לקבל הזנות נפרדות ומוצרים טכניים עם מחירים שונים. אם הקרביים של בעלי החיים שולטים בחומרי הגלם, הקמח מתגלה כשומני מדי. ארוחה של עצם מכילה יותר תרכובות מינרליות. הוא משמש כתוסף להאכלה, אם יש צורך לחזק את מערכת השלד והשרירים של בעלי חיים.
האם אפשר להכין קמח בבית
קשה, אך אפשרי, להכין ארוחות בשר ועצמות לבד ללא שימוש בציוד מיוחד. ראשית, יש לחלק את חומרי הגלם לבשר ועצם. יש לעבד בשר בנפרד מעצמות.
יש למעוך את העצמות, להכניס אותן לרשת מתכת ולהוריד אותן לתוך האש. ברגע שהם נשרפים, הם הופכים שבירים וניתן למעוך אותם בקלות. אפשר לעטוף אותם בפיסת בד ולנפץ אותם בפטיש.
את הבשר חייבים להרתיח בקומקום, לקצוץ, לייבש ולקצוץ מחדש. לאחר מכן, תוכלו לשלב את ארוחה הבשר והעצם ולנפות את התערובת כדי להפריד בין החלקיקים הגדולים. מוצר תוצרת בית כזה יכול לשמש רק כדשן צמחי או למטרות טכניות.
מריחת קמח
היישום העיקרי של ארוחות בשר ועצמות הוא כתוסף תזונה להאכלה. זה מגדיל את הערך התזונתי של תערובות ההזנה ועוזר לשמור אותם. בעלי חיים וציפורים המקבלים תוספת כזו גדלים מהר יותר ופחות נוטים לחלות. המוצר תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף התרנגולות, הקטנות והבקר. וטרינרים ממליצים במיוחד לתת קמח לבעלי חיים במהלך ההנקה, לאחר מחלה.
לחזירים ניתן קמח בכמות של 7-10% מכלל ההזנה. בעלי חיים במקרה זה עולים במשקל טוב. הקמח מומלץ להאכלת זורעים וחזירים קטנים, תוך כדי עלייה איטית במשקל.
להאכלת פרות מומלץ להשתמש בקמח שהופק מבשר ועצמות של חזירים וציפורים. כאשר הוא נכלל בתזונה של מוצר המכיל בשר ועצמות בקר, הם עלולים לפתח מחלה לא נעימה כל כך כמו אנצפלופתיה ספוגיפורמית. פרות הן אוכלי עשב ורבים מדלגים על התוסף. חקלאים מערבבים קמח למזון הרגיל שלהם. שיעור הקמח היומי למבוגר אינו עולה על 20 גרם.
ארוחה בשר ועצמות מתווספת גם להאכלת ציפורים. בתרנגולות מטילות הכללת המוצר בתזונה מגדילה את ייצור הביציות ומאפשרת חסכון מסוים בהאכלה. אך אי אפשר להוסיף קמח לציפורים בכמות של יותר מ -7% מכלל נפח הדגנים. במקרה זה, חשוב מאוד להשתמש רק בקמח איכותי. יצרנים חסרי מצפון מוסיפים סויה למוצריהם. זה לא מקובל. קמח כזה אינו מועיל, אך השימוש בו עלול להשפיע לרעה על בריאות בעלי החיים.
נכון לעכשיו, מוצר כזה כמעט ולא משמש להאכלת כלבים. זה יכול להחליף חלקית את ההזנה, אך במידה רבה יותר בכדי להציל את מוצר המזון העיקרי.
קמח בשר ועצמות משמש כדשן. כל סוג של מוצר מתאים למטרות אלה. הוא מוחדר לקרקע בצורתו הטהורה או מדולל מראש במים. הוא מכיל הרבה חנקן, זרחן, ודשנים כאלה מומלצים ליישום בסתיו. כאשר מטפלים בכל סוג של צמח, עליכם להיות מונחים על ידי המלצות מומחה ולהחיל קמח על האדמה בכמויות מסוימות. שלא כמו דשנים רבים, מוצר זה בטוח לחלוטין לגידולי ירקות והשימוש בו אינו מוביל להצטברות של חומרים מזיקים בירקות.
כיצד לאחסן קמח
ארוחה של בשר ועצמות מכילה הרבה חלבונים ושומן, ולכן יש לאחסן אותה כמו שצריך. מומלץ לשמור אותו באזור נקי, מאוורר ועדיף חשוך. בקרת טמפרטורה חשובה גם היא, אך אין צורך לאחסן קמח במקום קריר. הדבר החשוב ביותר הוא לא לאפשר לטמפרטורה בחדר לעלות מעל +25 מעלות צלזיוס.
מים ואור שמש ישיר אינם מורשים על השקיות עם קמח. אם כל התנאים מתקיימים, ניתן לאחסן את המוצר במשך כשנה. חיי המדף תלויים בסוג המוצר, בתכולת השומן שלו, בתכולת הלחות. היצרנים יכולים לקבוע תאריכי תפוגה שונים לסוגי קמח שונים.
אם ריח או צבע המוצר השתנו או שחלף חיי המדף, יש להשליך את הקמח. מסוכן להשתמש בו למטרות הזנה, מכיוון ששומנים יכולים לשחרר תרכובות רעילות במהלך הפירוק. במקרים מסוימים, מותר להשתמש במוצרים כאלה כדשנים.
