היכולת להאכיל את המשפחה שלך טעימה וזולה היא אווירובטיקה. עקרות בית מנוסות יודעות שהארוחות הדשנות והתקציביות ביותר מתקבלות מדגנים ופסטה, כמו גם עוף וירקות.
מנת כוסמת לבבית
אחת המנות הזולות ביותר היא דייסת כוסמת ויטבסק. אבל למרות העלות הנמוכה, הטעם והתכונות הערכיות של המנה הזו הם גבוהים מאוד. לא בכדי מכנים כוסמת "מלכת הדגנים". זהו החלבון הצמחי היקר ביותר ומכיל קומפלקס שלם של ויטמינים וחומצות אמינו חיוניות רבות. 100 גרם כוסמת מכילים יותר מ -300 קלוריות.
כדי להכין דייסת כוסמת בויטבסק, עליך לקחת:
- כוס כוסמת אחת;
- 4 כפות. l. שמן צמחי;
- 3 ראשי בצל;
- 2 גזרים;
- 5 עלי חסה (לא חובה);
- מלח.
מחממים את השמן במחבת עם תחתית כבדה. מקלפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצלים. מניחים את הבצל במחבת עם שמן ומקפיצים עד להזהבה בהירה. ואז מעבירים למנה אחרת.
ממיינים את הכוסמת, מנפים מאבק קמח (אך לא שוטפים!) ומוסיפים שמן צמחי לשאריות בתבנית. ואז מערבבים את הגריסים, מטגנים קלות ומצננים.
מוזגים 3 כוסות מים קרים לסיר, ממליחים אותו, מביאים לרתיחה ומוסיפים כוסמת. מוציאים את הגרגירים הצפים בעזרת כף מחוררת או כף מיוחדת עם חורים. מרתיחים את הדגנים במשך 5 דקות על אש גבוהה, ואז מצמצמים אותו, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עוד 5-7 דקות. ואז הניחו סיר כוסמת סגור היטב עם מכסה למשך שעה בתנור.
שוטפים את הגזר, מרתיחים במעט מים וקולפים. ואז חותכים גזר אחד לעיגולים וקוצצים את השני בסכין.
דייסת כוסמת בוויטבסק יכולה להפוך למנה עצמאית, או שהיא יכולה להיות תוספת לבשר, עופות או דגים.
ממיינים את עלי החסה, שוטפים, מייבשים במפית ומניחים אותם על תחתית הצלחת, מסדרים את עיגולי הגזר במעגל. מערבבים את דייסת הכוסמת המוכנה עם בצל מטוגן וגזר מבושל ולשים בצלחת.
מנת עוף טעימה ותקציבית
מנות עוף זולות יכולות להפוך לקישוט אמיתי של השולחן. עשיר בויטמינים A וקבוצה B, חומצה לינולאית, גלוטמין וחלבון, בשר עופות שימושי מאוד, מומלץ לכלול אותו בתפריט של ילדים וקשישים. עלות בשר העוף נמוכה, אם כי מנה כל כך קלה להכנה כמו עוף בסקי מתאימה לא רק לתפריט היומיומי, אלא גם לסעודה חגיגית.
כדי לבשל עוף באסקי תצטרך:
- 8 כרעי עוף;
- 250 גרם אורז ארוך;
- עגבניה 1 ק ג;
- 250 גר 'פלפל אנגלי;
- 2 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 5 כפות. l. שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל.
שוטפים את רגלי העוף, מייבשים וחותכים או קוצצים ל 2-3 חתיכות כל אחד. ואז מקפלים לסיר גדול ומשחימים בשמן צמחי. קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות, מוסיפים לעוף ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
אם תרצה, ניתן להכין את העוף בתוספת כל ירק אחר (תפוחי אדמה, חצילים, קישואים, קישואים) או פטריות.
טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 5-10 שניות, ואז שופכים עליהן מיד במים קרים, מסירים את הקליפה, ולאחר הסרת הזרעים חותכים את העיסה לפרוסות גדולות. מקלפים את הפלפלים מהגבעולים והזרעים, קוצצים לרצועות.
שמים ירקות מוכנים בסיר עם בשר עוף, מוסיפים שום קצוץ. מתבלים בפלפל, מלח ומשהים מכוסה על אש נמוכה למשך 50 דקות.
מרתיחים את האורז בנפרד, מתבלים בפלפל אדום ומניחים על צלחת גדולה שטוחה. הניחו את נתחי העוף עם הירקות מעל.
