ריבת פירות יער או פירות היא קינוח נהדר לארוחת הבוקר ולכן עקרות בית רבות מנסות לבשל כמה שיותר אוכל זה בחודשי הקיץ. עם זאת, על מנת לשמר את הריבה לחורף, יש צורך למזוג אותה לצנצנות על פי הכללים.
כדי שהריבה לא רק טעימה וארומטית, אלא גם לא מתקלקלת בחודשי החורף, היא חייבת להיות מבושלת תוך הקפדה על המתכון, מנסה לא לבשל יתר על המידה, באופן כללי, פעל לפי כל הכללים הבאים:
- בחר פירות וגרגרים מאותם בשלות עבור ריבה;
- אין להשתמש בפירות רקובים;
- אל תשמור סוכר, השתמש בו תמיד על פי המתכון;
- להכין בצנצנות צנצנות לשפיכת ריבה.
עכשיו ביחס לשפוך את הריבה לצנצנות. עקרות בית מסוימות משוכנעות כי יש להניח מוצר זה רק חם, בעוד שאחרות - קרות בלבד. למעשה, שניהם צודקים, ניתן למזוג את האוכל בכל טמפרטורה, אך רק את זו שבושלה על פי המתכון הקלאסי. כלומר, נלקחו בערך אותן פרופורציות של סוכר וגרגרים, והמנה התבשלה בעקביות הרצויה על אש נמוכה במשך 15 עד 30 דקות.
ריבה של חמש דקות, שהפכה לאחרונה לפופולארית כל כך בגלל פשטותה ומהירות ההכנה שלה, צריכה להיות מונחת בצנצנות כשהיא חמה. העובדה היא שמשתמשים בכמות קטנה של סוכר במתכון של מנה כזו, לכן, על מנת למנוע קלקול של המוצר במהלך האחסון, חשוב לעקר כראוי את הצנצנות והעפעפיים לפני שנשפך, וריבה חמה היא עיקור נוסף של הצנצנות.
באופן כללי, ניתן לאחסן את הריבה במשך יותר משנה. עם זאת, אם היה מבושל או נשפך לקופסאות שימורים בצורה לא נכונה, למשל, נעשה שימוש בתבשילים שטופים או מיובשים בצורה גרועה, אז האוכל יתסס, או יתעצב, או יהפוך לציפוי סוכר.
