תפוחים הם אחד המנות הראשונות בתזונה של תינוקות. אך גם מבוגרים שמחים ליהנות מהקינוח הקליל, הטעים והבריא הזה. ולקנות אותו בכלל לא הכרחי. אם יש לכם תפוחים, להכין פירה בבית זה לא קשה.
אם כבר מדברים על רסק תפוחים, מיד נזכרים בפחיות חצי ליטר של התקופה הסובייטית, כל כך אהובות על ילדים ומבוגרים. והצנצנות הזעירות של מחית מזון לתינוקות הן רק קלאסיקות. אך את קינוחי הפירות המשומרים הללו, פשוטים בהרכבם, ניתן להכין בבית ללא כל קושי.
המתכון הקלאסי למחית תפוחים
עבור תפוחי העץ, הפירות נשטפים וחותכים לחתיכות. באופן עקרוני, קילוף וזרעים אינם נדרשים לקילוף, מכיוון שהם אלה שמכילים פקטין, שהוא כל כך שימושי לגוף, ואפילו בעל תכונות ג'לינג. יוצקים את הפירות הקצוצים לסיר ומוסיפים מים למחצית הנפח. המסה כולה מביאה לרתיחה ומולבנת על אש נמוכה במשך כ -20 דקות, עד שהתפוחים רכים.
ואז מסת התפוחים מתקררת מעט וטוחנת דרך מסננת כדי להפריד בין העוגה הבלתי ניתנת לעיכול. התוצאה היא רסק תפוחים רך ונימוח. עכשיו מוסיפים לו סוכר, קינמון לפי הטעם והמסה מבושלת על אש נמוכה עוד 10-15 דקות. אם מאריכים את זמן הטיפול בחום ומאדים את עודפי המים, מקבלים ריבת תפוחים. הפירה המוגמר מגולגל בצנצנות מעוקרות.
רסק תפוחים עם תוספים
תפוחים משתלבים עם פירות וגרגרים רבים אחרים. ואם משתמשים בזני תפוח חמוץ, יהיה זה הכי אופטימלי להכין מחית טרומית, שבה המרכיבים הנוספים ירככו את הטעם ונטרלו עודפי חומצה. על בסיס המתכון הקלאסי תוכלו להכין תפוחים ואגסים, תפוחים ומשמשים ואחרים.
אך השילוב המוצלח ביותר יכול להיחשב כשילוב של תפוחים ומיץ שוקולד. מחית זו מקבלת צבע אדמדם יפהפה וטעם עפיצי מעט חריף. יתר על כן, חומציות התפוחים מופחתת משמעותית, ומתיקות רבה יותר מופיעה בטעם. כדי להכין פירה כזה, מוזגים כוס שוקולד לסיר עם תפוחים קצוצים. כל התהליך שלאחר מכן זהה למתכון הקלאסי, אלא שכבר אין צורך להוסיף קינמון.
ניתן גם להזכיר את הדרך הרוסית הישנה להכנת תפוחים. תפוחים הונחו על מגשי אפייה, נמזגו בדבש ונאפו בתנורים רוסיים. ואז הם טחנו ואחסנו בסירי חרס במרתף. מחית זו נקראה דבש תפוחים והוגשה כקינוח.
