אין לראות בתפוח מאכל ילדותי בלבד. זה יכול להיות תוספת נהדרת לפשטידות, לביבות, לביבות, עוגות גבינה. ובבלגיה ובהולנד מגישים בדרך כלל רסק תפוחים כמו צ'יפס.
זה הכרחי
-
- 500 גרם תפוחים
- 2 כפות מיץ לימון
- 100 גרם סוכר
- 5 כפות מים קרים
הוראות
שלב 1
רסק תפוחים יהיה טעים יותר אם משתמשים בזן תפוחים מעט חמצמץ עבורו. על פירה אפשר להתחיל פירות מעופשים, איטיים ורכים שאיש לא יאכל סתם ככה.
שלב 2
מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לארבעה חלקים, מסירים את הגרעין מכל אחד מהם. חותכים את הרבעים לפרוסות קטנות, מכניסים אותם לסיר, יוצקים עם מיץ לימון כדי למנוע שעיסת התפוחים תתכהה עם חמצן. מוסיפים מים וסוכר לסיר, מכסים, מניחים באש ומביאים לרתיחה.
שלב 3
מסירים את המכסה מהתבנית, מנמיכים את האש לנמוכה, ממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם 10-15 דקות. משך הבישול תלוי במגוון התפוחים ובמצבם.
שלב 4
ברגע שפרוסות התפוחים מתחילות להתפרק, מסירים את התבנית מהאש ומצננים. פירה את התפוחים המקוררים בעזרת בלנדר או מעבד מזון. אם אין לכם אחד כזה או אחר, יש לשפשף את התפוחים דרך מסננת.
שלב 5
פירה יכול להיות מוגש כרוטב או כמילוי, או כמנה עצמאית לחלוטין. ניתן לאחסן רסק תפוחים מבושל במקרר למשך 2-3 ימים.
