ליין משמש ביתי יש טעם ספציפי. יין זה, עם אחוז סוכר נמוך, אינו שומר על הארומה שלו, ולעתים קרובות מקבל ריח של שקדים מרים. הוא נובע מגרעיני המשמש, שנופלים לתוך העיסה, הם מכילים חומצה הידרו-ציאנית. אז אתה לא יכול להשתמש בפירות לא קלופים עם זרעים להכנת יין.
לקבלת יין ביתי, קחו משמשים מעובדים או פרועים. הראשונים יתנו משקה פחות ריחני, אך מתוק יותר, והזנים השני - להפך.
מתכון להכנת יין משמש מס '1
אנחנו נצטרך:
- 2 ק ג משמשים;
- כ -2 ק ג סוכר;
- 8.5 ליטר מים.
נגבו את הפרי, קלפו אותו, מלאו אותו במים חמים. השאירו את התערובת לארבעה ימים לתסיסה, ואז ריסו את העיסה לעיסה, הוסיפו סוכר. השאירו את היין לשבוע נוסף.
לאחר סיום היווצרות הגז יש לסנן את היין, לשפוך לבקבוקים, להשאיר לחליטה למשך חודשיים.
מתכון להכנת יין משמש מס '2
מתכון זה יהפוך את היין לארומטי יותר בזכות אגוז המוסקט. אם תרצו תוכלו להעשיר את המשקה בתבלינים אחרים, למשל קינמון או ציפורן.
אנחנו נצטרך:
- 2.5 ק ג משמשים;
- 500 מ ל יין ענבים;
- 1.5 ליטר מים רתוחים;
- 1.7 ק ג סוכר;
- 1/2 כף. כפות אגוז מוסקט.
מקלפים את המשמשים, קוצצים, ממלאים במים (הם צריכים להיות חמים), יוצקים יין, מוסיפים אגוז מוסקט. מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר, מוסיפים לתערובת. השאירו את תרבות המתנע במקום חמים למשך שבוע, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ. ואז מסננים את היין, משאירים להבשיל למשך חודשיים.
