קיסל חמוציות הוא משקה מועדף על רבים, שהמתכון שלו הועבר ברוסיה מדור לדור. מארחות מודרניות מכינות ג'לי חמוציות בדרכים שונות, אך הפופולרי והשימושי ביותר הוא מתכון הג'לי בתוספת מיץ חמוציות טבעי
קיסל חמוציות הוא משקה טעים ובריא שמכיל ויטמינים רבים ומסייע במניעה וטיפול בהצטננות. כדי למנוע מוויטמינים לברוח מהחמוציות במהלך הטיפול בחום, השפים סוחטים מיץ מהגרגרים, ואז מוסיפים אותו למוצר המוגמר, מקורר לטמפרטורת החדר. כתוצאה מכך, ג'לי חמוציות שומר על יתרונותיו ומעניק לגוף האדם דחיפה טובה של אנרגיה ומרץ.
רכיבים
להכנת ג'לי צריך 200 מ ל מים קרים טהורים, 2 כפות סוכר, 1 כף עמילן תפוחי אדמה (ללא שקף) ו -50 גרם חמוציות טריות או קפואות. שוטפים את החמוציות ביסודיות במים זורמים, מודדים את שאר המרכיבים ומסדרים בצורה נוחה לשימוש להכנת משקה.
שיטת בישול
שוטפים את החמוציות ביסודיות עם מים נקיים ומועכים בעזרת כף או ריסוק. הניחו את המסה שהתקבלה על מטפחת נקייה או מטלית גבינה, מקופלת מספר פעמים, וסחטו את הגרגרים לצלחת זכוכית או קרמיקה. שים את הכלים עם מיץ במקום חשוך וקריר. במהלך הכנת ג'לי, מיץ חמוציות סחוט אינו מבושל, ולכן למשקה המוגמר יש טעם עשיר ושומר על ויטמינים.
מכניסים את עוגת החמוציות לתבנית אמייל, יוצקים 200 מ ל מים קרים נקיים, מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש. מסננים את המרק לכוס דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים. ראה כמה מרק קיבלת: אם הכוס אינה מלאה, הוסף אליה מים רותחים. לאחר מכן שופכים את החלק הרביעי של המרק לקערה, מצננים לטמפרטורת החדר ומדללים בתוכה כף עמילן אחת.
מוסיפים שתי כפות סוכר לשלושת רבעי המרק הנותרים ושמים את התערובת שהתקבלה. ברגע שהמרק רותח יוצקים לתוכו את המרתח עם העמילן ומערבבים הכל ביסודיות. תנו לג'לי לרתוח ומיד שופכים אותו לקערת קרמיקה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
כדי לקרר את הג'לי מהר יותר, אתה יכול לשים את הכלים בסיר מי קרח. כאשר המשקה התקרר לכ- 50 מעלות צלזיוס, יש להכניס אליו מיץ חמוציות בזרם דק ולערבב היטב עד לקבלת עיסה הומוגנית.
ניתן לקשט יפה כוס מוכנה לג'לי חמוציות. לשם כך משמנים את קצה הכוס בפרוסת לימון וטובלים אותה בסוכר או באבקת סוכר. ואז ממלאים את הכוס המעוטרת בג'לי חמוציות. שימו לב עד כמה זה התברר וארומטי, וכל זה בזכות הכללת מיץ חמוציות טבעי בהרכבו.
על היתרונות של ג'לי חמוציות
לחמוציות יש תכונות נוגדות דיכאון ואנטי-ויראליות, ולכן ג'לי חמוציות יהווה עזרה מצוינת לטיפול בהצטננות ומחלות נגיפיות.
ג'לי חמוציות מכיל חומרים המגבירים את תכולת הגוף בנוגדי חמצון וכולסטרול "נכון", החיוניים לתפקוד תקין של הלב.
ג'לי חמוציות ומשקאות חמוציות אחרים אינם מסומנים לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה, דלקת קיבה, קוליטיס, כיב קיבה וכיב בתריסריון, כמו גם מחלות כבד.
