קינוח נחמד מאוד שהמתכון אליו פשוט. בזמן שהעוגה נאפית, החמוציות המקורמלות שבתחתית התבנית הופכות לסירופ קרמל חמוציות. נסו אנסמבל טעמים זה. לאחר האפייה הופכים את הפשטידה - וקינוח טעים ויפה מוכן!
זה הכרחי
- 2/3 כוס סוכר חום
- - 150 גרם חמאה מומסת
- - 2 כפיות דבש
- - 2 כוסות קמח
- - 1 כוס סוכר מגורען
- - 2 כפיות אבקת אפיה
- - כפית מלח אחת
- - 3 ביצים גדולות
- - כוס שמנת חמוצה אחת
- - 2 כוסות חמוציות קפואות
- מרכיבים אופציונליים:
- 1/2 כפית תמצית וניל
- - 1/4 כפית תמצית שקדים
- - 1 כף מיץ תפוזים או לימון
- 1/4 כפית קינמון טחון
- - אגוז מוסקט טרי
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את בסיס הקרמל. לשם כך קחו סיר קטן ובתוכו מערבבים סוכר חום, חמאה מומסת, דבש, 1/4 כוס מים ומביאים לרתיחה את כל המסה הזו. מערבבים היטב ויוצקים את הרכב שהתקבל לתבנית אפייה.
שלב 2
עכשיו אנחנו מכינים את הבצק. בקערה שלבו קמח מנופה, סוכר מגורען, אבקת אפייה, מלח והניחו בצד. בקערה נפרדת מקציפים היטב את הביצים והשמנת החמוצה בעזרת מיקסר.
שלב 3
הוסף מרכיבים נוספים לבחירתך והוסף בסוף את החמאה המומסת שנותרה (1/2 כוס). מערבבים הכל היטב. ואז מוסיפים את תערובת הקמח והסוכר המגורר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מורחים את החמוציות בעדינות באופן אחיד על מסת הקרמל בתבנית אפייה ולוחצים קלות. מניחים מעל את הבצק שנוצר בעזרת מרית, ונזהרים לא לגעת בגרגרים.
שלב 5
מחממים תנור ל -190 צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בשמן ומכסים את התחתית בנייר אפייה. אופים את הפשטידה בתנור במשך 30-35 דקות עד להזהבה. ואז מוציאים מהתנור ומניחים לקרר את הפשטידה למשך 15 דקות.
שלב 6
מגישים חם עם קצפת טרייה.
