אפייה יכולה להיות לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. לדוגמא, פשטידת חמוציות שיבולת שועל תפוחים. קינוח כזה לא יפגע בדמות, וכדי להפוך אותו לאטרקטיבי יותר, הוא יכול להיות מכוסה בריבת חמוציות-תפוחים.
פאי שיבולת שועל עם חמוציות ותפוחים
להכנת המאפה המעניין והטעים הזה תזדקקו:
- שיבולת שועל קטנה - 1, 25 כפות.;
- ביצים גולמיות - 1 יח ';
- קמח - 1, 5 כפות;
- אפיית מרגרינה "פישקה" - 125 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חלב - 125 מ ל;
- תפוחים - 250 גרם;
- חמוציות - 50 גרם;
- מלח - 5 גרם.
ראשית עליך לערבב את החומרים הבאים: קמח, אבקת אפייה, מלח ושיבולת שועל דקה. אחת התנאים המוקדמים לאפייה מוצלחת היא בחירת הפתיתים המיידיים.
מכניסים את כמות המרגרינה הנדרשת לקערת אמייל נפרדת וממיסים אותה על אש בטמפרטורה נמוכה. אז יש צורך להוסיף סוכר למסה הנוזלית שהתקבלה ולערבב את ההרכב שנוצר.
אם הטמפרטורה של המסה הזו התקרבה לטמפרטורת החדר, אתה יכול להניע ביצה גולמית לתערובת הזו ולהכות הכל במטרפה. לאחר מכן, כדאי להתחיל לשפוך חלב קר לתערובת בזרם דק, מבלי לעצור את תהליך ההקצפה. גבישי הסוכר חייבים להתמוסס לחלוטין.
במקום מטרפה של קונדיטוריה תוכלו להכין את הבצק במיקסר לישה. לאחר מכן, עליכם להוסיף תמצית של שיבולת שועל, קמח, מלח ואבקת אפייה למסה הנוזלית במנות קטנות. יש ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות הומוגנית.
אם השתמשת במיקסר, אתה לא צריך להשתמש בו בשלב הבא, מכיוון שתצטרך להוסיף פירות יער לבצק, והם עלולים להיפגע.
אם החמוציות לפשטידה קפואות, ראשית יש להפשיר אותן ואז לזרוק למסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. אם לוקחים את הגרגרים לאפייה טריים, יש לשטוף אותם ולייבש מעט.
יש להכניס חמוציות מוכנות ישירות לבצק. תחילה יש לשטוף, לחתוך ולהשיג ליבות ולהסיר זרעים. ואז יש לחתוך את הפירות לפרוסות דקות מאוד, אין צורך לחתוך את הקליפה. יש להכניס את פרוסות התפוחים גם לבצק הפאי ואז לערבב את המסה שהתקבלה בכפית, אך בזהירות רבה.
יש לשמן תבנית אפייה (רצוי סיליקון) עם חמאה ולהוציא את הבצק, להכניס לתנור. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180-190 מעלות צלזיוס, את הפשטידה עם תפוחים וחמוציות יש לאפות כ 45 דקות. יש לבדוק את נכונות האפייה בעזרת שיפוד עץ. אם הפירורים לא נדבקים למקל, המאפים מוכנים.
ריבת חמוציות-תפוחים למריחה
כדי להכין את מילוי הפירות והגרגרים הזה אתה צריך:
- תפוחים - 2 יח ';
- חמוציות - 20 גרם;
- סוכר - 3 כפות;
- מים - 2 כפות.
יש לשטוף את התפוחים, לקלף אותם, ללבוש אותם, לפרוס אותם ואז לרסק אותם בעזרת בלנדר. יש לשפשף חמוציות מופשרות דרך מסננת ולהוסיף לתפוחים. מוזגים מים לתבשיל התבשיל, מוסיפים סוכר ושמים את המיכל. כאשר נוצר סירופ בסיר, יוצקים לתוכו את פרי הפירות והגרגרים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה. הרכב הפירות צריך להתכווץ ולהסמיך. את המסה שהתקבלה יש למרוח על פני עוגת שיבולת שועל עם תפוחים וחמוציות.
