פאי דלעת הוא קינוח מסורתי במטבח האנגלי והאמריקאי. ככלל, הוא נאפה לאחר תום הקציר - בסוף הסתיו, תחילת החורף. נכון לעכשיו, ישנם שני חגים קתוליים: חג ההודיה וחג המולד. גם פאי דלעת מקשט את השולחן בליל כל הקדושים.
הכנת אוכל
מתכון לעוגת דלעת זה כולל: 200 גרם קמח חיטה מדרגה ב ', 700 גרם דלעת, 200 מ ל חלב מרוכז, 100 גרם חמאה, 3 ביצי עוף, 5 כפות. l. סוכר מגורען, 2 כפיות. ג'ינג'ר טרי מגורר, כפית אחת. קינמון טחון, 1/4 כפית. שיני קרקע, 1/4 כפית. מלח.
הכנת העוגה
להכנת פאי דלעת, הכינו תחילה את המרכיבים לבצק. בקערה עמוקה שלבו קמח עם 3 כפות. l. סוכר ו 1/4 כפית. מלח. חותכים את החמאה המרוככת לקוביות ומוסיפים לתערובת הקמח. טוחנים את החמאה והקמח בידיים עד שנוצרים פירורים דקים. מקציפים ביצה אחת לתערובת ולשים את הבצק. עוטפים את הבצק שהתקבל בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
הכן את מילוי הפשטידה בשלב זה. מקלפים וקובצים את הדלעת, מניחים בתוך ספינת קיטור או מולטי קוקר ומאדים למשך 20 דקות. לאחר מכן, מקררים את הירק ואז מניחים בקערה עמוקה. שוברים 2 ביצים לאותו מיכל. טוחנים את הדלעת והביצים בעזרת בלנדר למחית חלקה. יוצקים את החלב המרוכז לפירה ומוסיפים את התבלינים, מערבבים את המלית עם מטרפה.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה דקה ואז מכניסים אותו לתבנית אפייה ויוצרים את הבסיס והדפנות. הניחו שעועית או חומר שקלול אחר בתחתית התבנית. שלחו את הבצק לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ואפו במשך 15 דקות.
לאחר שחלף הזמן הוצא את הטופס מהתנור, מלא את הבסיס במילוי הדלעת. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות. צנן מאפים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
פאי דלעת מוכן!
