פשטידות היו תמיד אחד הקינוחים הביתיים הפופולאריים ביותר. בילוי חורפי מועדף הוא התכנסות עם תה חם, עוגה ריחנית ושיחה נעימה. אתה לא צריך להשתמש בפירות טריים כדי להכין את עוגת התפוחים שלך - מוצרי ריבה מאפים טעימים באותה מידה ולוקחים פחות זמן.
ישנם מתכונים רבים להכנת פאי ריבת תפוחים תוצרת בית. מישהו אוהב לבשל פשטידה עם בצק לחם קצר, מישהו - עם בצק עלים בלי להוסיף שמרים. עם זאת, המתכון הקלאסי כולל שימוש בבצק שמרים. פאי תפוחים פתוח אדמדם נראה נחמד מאוד.
רכיבים
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 3 כפות;
- שמן צמחי - כף אחת;
- עמילן תפוחי אדמה - כף אחת;
- ריבת תפוחים - 200 גרם;
- שמרים יבשים - 2 כפיות;
- חלב - 100 מיליליטר;
- חמאה - 2 כפות;
- מלח;
ונילין.
כדי שהעוגה לא תהיה מתוקה במיוחד, צמצמו מעט את כמות הסוכר. אל תוסיף יותר מדי ונילין, אחרת עשוי להופיע טעם מר.
הכנה
ראשית עליך לחמם מעט את החלב ולערבב אותו עם סוכר. אז אתה צריך להמיס שמרים יבשים בחלב. כאשר השמרים קצפו, שפכו את התערובת לקערה גדולה, הוסיפו ביצים גולמיות, מעט מלח ווניל. מערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, מתחילים ללוש את הבצק הרך. כשכל החומרים מעורבבים ביסודיות, השאירו את הבצק "לעלות" למשך כשלושים דקות.
ואז התחילו ללוש את הבצק, הוסיפו אליו חמאה, אותה יש להמיס תחילה, לקרר ולערבב עם שמן צמחי. את הבצק המוגמר מכסים במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך כשעה. בזמן שהבצק "מתפח" מערבבים את ריבת התפוחים עם העמילן: המילוי יהפוך לצמיג ולא יזלוג על שולי העוגה.
מניחים את הבצק על שולחן מקומח. לוקחים תבנית אפייה, מברישים חמאה ומחממים את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס. מרדדים את הבצק לשכבה דקה - בעובי של סנטימטר בערך - ומניחים אותו בתבנית כך שהוא יבלוט מהקצוות. כדי לחתוך עודף בצק, שימושי לקישוט העוגה, מגלגלים את שולי התבנית בעזרת מערוך.
מורחים את המילוי על הבצק בשכבה אחידה. מהבצק שנותר, חותכים לרצועות דקות ארוכות (או "מגלגלים" קווצות דקות). מקשטים את העוגה על ידי סידור הבצק בצורת רשת.
אתה יכול להכין את עוגת התפוחים הפתוחה שלך על ידי פריסת רצועות בצק בתבנית אקראית.
עוטפים את שולי הבצק מעל העוגה, יוצרים שוליים. ואז מקציפים את החלמון ומברישים מעל הבצק. מכניסים את הפשטידה לתנור עד להזהבה.
