לפאי אמריקאי יש טעם עשיר ומרקם רך ואוורירי. הוא עסיסי, לא יבש, עם מילוי ריחני וקרום פריך טעים. הכפור החלק והחלק והפריך הופך את העוגה האמריקאית לשלמה ומושלמת. דק, חריף, טארט, אבל מתוק, כמו עוגיית לימון, פשטידה אמריקאית מבושלת תוך 10 דקות.
זה הכרחי
- - 350 גרם קמח
- - 100 גרם סוכר
- - 15 גרם אבקת אפייה
- - 2 גרם מלח
- - קורט זנגביל טחון אחד
- - קליפה טרייה של 2 לימונים (גרידה)
- - 75 גרם חמאה לא מלוחה
- - קצפת 325 מ"ל
- - 1 כף מיץ לימון טרי.
הוראות
שלב 1
שלב את 5 המרכיבים הראשונים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. בסיס הפאי האמריקאי מוכן. הניחו את החומר בצד.
שלב 2
מכינים את מילוי הלימון של הפאי האמריקאי, חותכים את קליפת הלימון לרצועות - רצועות של 3 עד 4 מילימטר וקוצצים לריבועים קטנים. מטגנים אותם בחמאה 5-8 דקות, מוסיפים מעט סוכר, אך לא משחים.
שלב 3
מוסיפים את המחמאה שנותרה למחבת להתכה. יוצקים מוקפץ חם לבלילת פשטידה אמריקאית ומערבבים. מוסיפים שמנת ומיץ לימון ומערבבים במהירות בעזרת כף.
שלב 4
מעצבים את בצק הפאי האמריקאי העתידי לכדור. הניחו את הלחמניה על שולחן מקומח. ללוש אותו עד שהוא חלק. מגלגלים לצורת פאי עגולה. לפני האפייה ניתן לחתוך את הבצק ל -8 או 12 משולשים, כמו לחתוך פיצה. או שאתה יכול לאפות פאי אמריקאי בשלמותו.
שלב 5
מחממים תנור ל -220 צלזיוס, מניחים פאי אמריקאי על נייר אפייה מכוסה בנייר או בנייר כסף. אופים בתנור 13-15 דקות עד לריכוך או 20-25 דקות עד שהן פריכות.
שלב 6
מצננים את העוגה המתוקה 20-30 דקות ומכסים בזילוף. מערבבים 3 כפות. מים עם חצי כוס סוכר וכף אחת. מיץ לימון. לשים על אש נמוכה ולהביא עד לקבלת תערובת אחידה. הכפור לא אמור להיות דק מדי, אך לא קשה מדי להניח על קרום הפאי האמריקאי. מוזגים את הכפור המבושל על פינוקכם ונותנים לפאי האמריקאי המוגמר לשבת לפחות שעה נוספת.
