לעתים קרובות אנשים מתלוננים כי הבירה בחנות אינה טעימה במיוחד, לא בריאה במיוחד או כלל לא אמיתית. נשאלת השאלה: איפה אפשר לנסות בירה שתתאים להם? אולי תלך לפסטיבל בירה במרכז אירופה? יש פיתרון קל יותר - בישלו את הבירה בעצמכם.
זה הכרחי
-
- דגנים (חיטה
- בקושי
- שיפון);
- מים;
- לִקְפּוֹץ;
- שמרי בירה;
- מלח;
- סירופ סוכר.
הוראות
שלב 1
הכן מאלט. על מנת להכין מאלט צריך מרכיבים. במקרה זה, הם יהיו דגנים. עם אילו דגנים למלט תלוי בהעדפתך. אתה יכול להכין בירת חיטה או בירה שעורה. מתאים גם שיפון עם שיבולת שועל.כאשר כבר נבחרו הגרגירים הרצויים, תוכלו להמשיך ישירות לתהליך הבישול. מניחים את הגרגירים בקערה עמוקה ומכסים במים. אחרי שהמתנתם שהנבטים ינבטו (ואתם צריכים לחכות כמה ימים), מרוקנים את יתרת המים שלא נספגו בגרגרים, ותקבלו מאלט.
שלב 2
הכינו יבלת. כדי להשיג את זה, אתה צריך לדלל את המלט במים. על מנת לקבל wort בירה, ולא רק מאלט מבושל, אתה צריך להמשיך באופן הבא: להרתיח מים נקיים, ואז לקרר אותם ל 60 מעלות ולהוסיף מאלט. מערבבים את כל זה, מכסים ומשאירים להתבשל כמה שעות, במקביל מוסיפים כשות לחלב. מקררים את הנוזל שנוצר, נותנים לו גישה לחמצן.
שלב 3
הוסף שמרי בירה. בזכותם בירה הופכת להיות דומה לעצמה, ומקבלת אלכוהול משמרים. הזמן שלוקח לתסיסה הוא באופן אידיאלי כשבועיים. בשבוע הראשון הווורט מקורר ל 10-15 מעלות. במשך השבוע השני הבירה ממשיכה להתקרר, אך היא כבר בחביות עץ.
שלב 4
הפוך את הבירה שלך לקלה יותר. בעבר הוצגה שיטת בישול בירה, בהתאם לכל הטכנולוגיות. אבל לא לכולם יש חביות בבית ולא לכולם יש סבלנות לבשל בירה כל כך הרבה זמן. אפשר להקל בהרבה. קח את החומרים, כלומר: 2.5 ליטר מאלט, 5 ליטר מים, 3 כוסות כשות, חצי כפית מלח, 50 גרם שמרים יבשים ו -150 גרם סירופ סוכר. לאחר מכן, מערבבים את המלט במים צוננים ומשאירים למשך 24 שעות. מרתיחים כמה שעות ואז מוסיפים את הכשות. מרתיחים את כל זה חצי שעה, ואז מסננים ומצננים עד 40 מעלות. הכניסו שייק בירה וחצי כוס סירופ לנוזל שנוצר. מערבבים ומשאירים למשך 5 שעות. יוצקים את הבירה לבקבוקים, אוטמים אותם ביום. המתן יומיים נוספים ואז תוכל להתחיל לשתות את הבירה הביתית שלך.
