הדעה כי לקפה נמס אין שום קשר לקפה טבעי היא שגויה מיסודה. אחרי הכל, משקה מיידי איכותי עשוי מפולי קפה. ורק מהם! טכנולוגיות מודרניות מאפשרות לך לשמר את הטעם, הארומה והיתרונות של קפה טבעי.
הוראות
שלב 1
ראשית כל, הדרך לייצר משקה ממריץ אחראית לטעם הקפה. בהתאם לטכנולוגיה, זה יכול להיות אבקה, גרגירי או מיובש בהקפאה.
להשגת אבקת קפה, שעועית גולמית נצלה ונמעכת. לאחר עיבודם במים חמים בלחץ חזק מתקבל משקה סמיך צמיג. בעזרת ייבוש בהתזה - סילון של אוויר חם בוער - מים מתאדים ומתקבלת אבקה דקה. זהו הסוג הזול והאיכותי ביותר של קפה נמס.
אם האבקה המתקבלת דחוסה בתוספת כמות קטנה של לחות, מקבלים קפה גרגירי. באופן מוזר, אבל קפה גרגירי מוערך גבוה יותר מאשר קפה אבקה, אם כי יש בו טכנולוגיית בישול נפוצה. זאת בשל שימור טוב יותר של הטעם והארומה של גרגרי הקפה ומסיסותם הטובה במים.
לקבלת קפה מיובש בהקפאה, הנוזל המושל מוקפא למינוס 40 מעלות, והנוזל מתאדה בתנאי ואקום גבוה. המסה המיובשת נמעכת כדי לקבל גרגירים בעלי צורה לא סדירה. קפה נמס המיוצר בטכנולוגיה זו שומר על כל התכונות המועילות, הארומה והטעם של פולי הקפה. גם תכולת הקפאין זהה לטבעית. לכן, קפה מיובש בהקפאה נחשב לקפה הנמס הטוב ביותר. על טעמו הגבוה מעיד גם המחיר, שלא יכול להיות נמוך.
שלב 2
קרא את האריזה לפני שקונים קפה. ראשית, גלה אודות טכנולוגיית הייצור באמצעותה מיוצר משקה מיידי זה. שנית, שימו לב להרכב. קפה נמס טבעי לא אמור להכיל תוספים! נוכחותם של צבעים, חומרים משמרים, טעמים, תמצית בלוט, תמצית שעורה או עולש מעידה על כך שלא ניתן לקרוא לתוכן הפחית קפה טבעי. שלישית, לקפה איכותי לא יכול להיות חיי מדף של יותר מ -18 חודשים.
שלב 3
חומר האריזה אינו משפיע על טעמו של המוצר. אך כדאי לדעת כי הקפה הזול ביותר נארז בשקיות נייר כסף, ואת הטוב ביותר יוצקים רק למיכלי זכוכית. זה מאפשר לך להעריך את מראה הקפה בחנות. לדוגמא, צבע כהה מדי יצביע על כך שהשעועית התבשלה יתר על המידה והמשקה עשוי לטעום מריר. אם אתה קונה קפה בפחית מתכת, אז שים לב שאין בו כתמים חלודים והוא לא נפגע. באריזה כל כך לא איכותית, קפה יכול לרכוש טעם מתכתי.
שלב 4
תוכלו להעריך את איכות המוצר הנרכש כבר במהלך בישולו. קפה טוב אמור להתמוסס מיד. אם נדרש ערבוב חרוץ כדי להמיס אותו, אז מוצר כזה לא יכול להיות איכותי. קפה נמס אמור להיות בעל ארומה של פולי קפה עשירים וטריים עם חמיצות קלה. טעם מר בפה לאחר שתיית משקה ממריץ מעיד על קפה בדרגה נמוכה.
