כשמבשלים קפה נמס אנשים מקווים שהוא יאפשר לכם ליהנות מכוס משקה ארומטי חם ללא עיכובים מיותרים. אבל לטובת מהירות הבישול, אתה צריך להקריב את הטעם. ועונג כבר אינו תענוג, וארומה איננה ארומה.
הוראות
שלב 1
הטכנולוגיה לייצור משקאות נמס פותחה על ידי סאטורי קאנו היפני בשנת 1901. הוא האמין שהוא פיתח טכנולוגיה זו שהוזמנה על ידי ממשלת ארה ב לצרכי הצבא האמריקני. ואכן, במהלך מלחמת העולם השנייה, קפה נמס זכה לפופולריות מדהימה בקרב חיילים אמריקאים. כבר בשנת 1906 הושק המשקה לשוק, וכש בשנת 1938 החלה חברת נסטלה למכור את נסקפה המפורסם שלה, קפה נמס זכה לפופולריות עולמית.
שלב 2
ישנם שלושה סוגים של קפה נמס - מיובש בהקפאה, גרגירי ואבקת אבקה. התהליכים הטכנולוגיים של ייצורם שונים באופן משמעותי, אך לגבי כל סוגי המוצר הזה אנו יכולים לומר שמדובר בתמצית של קפה טבעי, העשוי מפולי הרובוסטה והפסולת הקפה הזולה ביותר.
שלב 3
להכנת אבקת קפה, משקה חזק מאוד מדגנים טבעיים מבושל במיכלים מיוחדים. הנוזל שנוצר מוזרק בלחץ גבוה למייבש, כך שאבקה מתקבלת מהטיפות הקטנות ביותר של הקפה המוגמר. תהליך זה מתבצע ללא גישה לחמצן, שכן בנוכחות חמצן, ארומה וטעם הולכים לאיבוד. אם ברצונך לקבל קפה גרגירי, קפה אבקת כפוף להליך אחר - טיפול בקיטור. במהלך תהליך זה, הדבקים הבודדים מודבקים יחד לגרגירים גדולים. קפה מיובש בהקפאה נחשב לאיכותי ביותר; ייצורו מורכב מהקפאת התרכיז ואחריו התייבשות בוואקום.
שלב 4
בתהליך הייצור קפה נמס מאבד את הארומה והטעם, וכדי לקרב את טעמו לטעם הקפה הרגיל, יצרני הזנים היקרים יותר מטפלים במוצריהם בשמני קפה טבעיים.
