דומדמניות שחורות הן לא רק ברי בריא מאוד, אלא גם בסיס מצוין לקינוח עם מילוי פרי. ואם תוסיפו אליו שוקולד, הטעם ישתנה מיד, ותרגישו איך הוא מדגיש את הטעם הטארט של פירות היער.
זה הכרחי
-
- 150 גרם שוקולד מריר;
- 250 גרם דומדמניות שחורות;
- 3 ביצי עוף;
- 150 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם גבינת קוטג 'ללא שומן;
- 250 גרם שמנת 33% שומן.
הוראות
שלב 1
לארבע מנות של קינוח מרענן השתמשו בשוקולד מריר 150 גרם. על מנת לעמוד במלואו במתכון, העדיפו שוקולד עם תכולת הקקאו הגבוהה ביותר. הכניסו למקפיא לשעה אחת. ואז מוציאים וחותכים כמה שיותר קטן. אך עדיף אם תהפוך אותו לשבבי שוקולד על ידי טחינה יסודית.
שלב 2
קח 250 גרם דומדמניות שחורות. מניחים את הגרגרים בקערה, מכסים במים קרים ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן שוטפים היטב, מסירים את כל הזיהומים ומניחים על מפית. הגרגרים צריכים להתייבש היטב. הניחו 20 קערות יער מהגדולות והיפות בקערה נפרדת - הן ישמשו כקישוט לקינוח. טוחנים את השאר בעזרת בלנדר. מעבירים את הגרגרים למיכל, מוסיפים שוקולד צ'יפס ומקררים.
שלב 3
פצחו שלוש ביצי עוף והפרידו את החלמונים מהלבנים. מוסיפים לחלמונים 150 גרם סוכר מגורען או אבקת סוכר. מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף לבן. לאחר מכן מוסיפים 200 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב מאוד שלא יהיו בו גושים. מכניסים את מסת הגבינה והביצה למקרר.
שלב 4
הוציאו 250 גרם קצפת צוננת והשתמשו במיקסר כדי להפוך אותו לקרם סמיך. אתה צריך לעבוד עם מיקסר לפחות 10 דקות. התחל במהירות ראשונה ובהדרגה עבד עד למקסימום. בתום ההקצפה הורידו את המהירות והניחו למיקסר לרוץ עוד דקה.
שלב 5
מוסיפים לקצפת את תערובת הדומדמניות השחורות והשוקולד הצונן. מקציפים במטרפה ואז מוסיפים בעדינות את מסת הגבינה והביצה. מערבבים שוב את כל המרכיבים ומכניסים את הקינוח למקפיא למשך 6 שעות. מכניסים את הקינוח המוגמר לקערות או חותכים למנות ואז מקשטים בגרגרי יער.
