את השניצל מכינים מבשרים שונים: חזיר, בקר, טלה וכו '. המולדת של המאכל המעורר תיאבון זה היא אוסטריה, רבים שמעו על השניצל הווינאי המפורסם. אגב, שפים אוסטרים בישלו אותו רק מעגל. עכשיו יש הרבה מתכונים מקוריים, אחד מהם הוא שניצל "אדמירל" עם אננס ועגבניות.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג חזיר;
- • 4 ביצים;
- • 4 כפות. קמח;
- • 4 כפות. פרורי לחם;
- • 6 כפות. גהי
- • 7 כפות. פתיתי קוקוס.
- לקישוט:
- • עגבניות משומרות קטנות;
- • ענפי שמיר או פטרוזיליה.
- לתיבול:
- • פלפל חריף אחד;
- • 500 גרם אננס משומר;
- • 4 כפות. שמן צמחי;
- • לימון אחד;
- • 4 כפיות. סהרה;
- • פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכמות המוצגת מיועדת ל 6 מנות. הכנת המנה תימשך לא יותר מ -60 דקות. שוטפים ומייבשים את הבשר, חותכים לפרוסות ומקציפים כך שהסמיכות לא תהיה יותר מ -1 ס מ, מלח קל. שוברים את הביצים, מוסיפים פלפל ומלח, מקציפים היטב. מערבבים פתיתי קוקוס עם פירורי לחם.
שלב 2
ראשית מרדדים את הבשר בקמח, ואז בתערובת של ביצים ופלפל, ואז בפירורי לחם עם שבבים. במחבת חמה עם חמאה מומסת, מטגנים את הבשר משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב. לאחר מכן הניחו על תבנית עם נייר אפייה ואפו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
שלב 3
בזמן שניצל חזיר נאפה, הכינו את התיבול. חותכים את האננס המשומר לקוביות קטנות, שוטפים את הפלפל, מסירים את הליבה וגם חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים את הלימון עם מים רותחים וסוחטים ממנו את המיץ. שלבו אננסים ופלפלים וטגנו בשמן צמחי, הוסיפו סוכר ושמרו על האש עוד 5 דקות. מעבירים לצלחת, מצננים מעט, ואז ממליחים, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
שלב 4
הניחו את השניצל על צלחת, שפכו תיבול מעל. מקשטים את צלחת החזיר והאננס עם עגבניות וענפי שמיר. ניתן להשתמש גם בעלים של חסה וגרגירי פלפל.
