כשתרצו לפנק את המשפחה או האורחים בקינוח טעים, אבל אין זמן לחפש מנות חדשות, עוגת Ant Hill או פשוט Anthill יועילו לכם. המתכון לקינוח קל להכנה זה הועבר מדור לדור על ידי עקרות הבית.
אתה צריך
למבחן:
- מרגרינה שמנת - חבילה אחת;
- קמח חיטה - 3 כוסות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- סוכר - כוס אחת.
לקרם:
- חמאה - חבילה אחת;
- חלב מרוכז - פחית אחת.
בישול "נמלים"
מוציאים את המרגרינה מראש מהמקרר להפשרה עד לריכוך. בקערה עמוקה טוחנים את המרגרינה, הביצה והסוכר לתערובת אחידה. אם אתה משתמש באבקה, התערובת תרכוש במהירות את העקביות הרצויה.
מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק. אתה יכול להפריע עם הריינסטון בידיים שלך, כי סוף סוף זה צריך להתגלות די תלול, אלסטי ולא צריך להיצמד לאצבעותיך. עוטפים את הבצק המוגמר בצלופן ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עם חמאה ומפזרים קמח. העבירו את הבצק שהתקרר דרך מטחנת בשר, הניחו על תבנית עם נייר אפייה ואפו במשך 15-20 דקות עד להזהבה.
מבשלים חלב מרוכז לקרם מראש, ניתן לקנות מוכנים, אך מומלץ לבשל בבית, כך שהקרם יהיה טעים יותר. מועכים את החמאה המרוככת עם חלב מרוכז עד שהחמאה מתפזרת לחלוטין ואז מקציפים קלות.
מוציאים את העוגיות המוגמרות, נותנים לה להתקרר מעט, שוברים אותן לחתיכות קטנות, מערבבים עם הקרם ושמים על צלחת ויוצרים שקופית, כמו נמלה. על מנת שהקינוח ייספג, הכניסו אותו למקרר למספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה. עוגת Ant Hill נשמרת בצורה מושלמת במקרר למשך מספר ימים ואינה מאבדת כלל מטעמה.
כמה טיפים
לבצק אפשר להשתמש בחמאה במקום במרגרינה. אבל במתכון המסורתי משתמשים במרגרינה. טוחנים את הסוכר לאבקה על מטחנת קפה, כך שהוא יתפזר מהר יותר והמסה תהיה הומוגנית יותר, אך הליך זה אינו הכרחי, ניתן גם להשתמש בסוכר מגורען רגיל.
ניתן להוסיף לקרם אגוזי מלך קצוצים (או אחרים), פרג או צימוקים, בהתאם להעדפתכם. אם אין לכם מטחנת בשר להעביר את הבצק, גרדו אותו על פומפיה גסה. במקרה זה, עדיף לשים את הבצק לא במקרר, אלא במקפיא למשך 1, 5-2 שעות.
בעת האפייה השתמשו בנייר אפייה כדי להפחית את הסיכוי לשריפת העוגיות. מקשטים את העוגה באגוזי מלך קצוצים ושוקולד מגורר או מכסים אותה בציפוי שוקולד, אם רוצים, למראה חגיגי יותר.
