מתכון החצילים האפוי פשוט, אך טעים, יפה וחגיגי. המנה נחשבת לתזונתית בשל העובדה שהיא מורכבת כמעט כולה מירקות. על שולחן ארוחת ערב חגיגי או מעדני, מעדן כזה תמיד יהיה המועדף עליכם. אין שום דבר מסובך במתכון, ניתן להכין אותו על ידי כל טבח מתחיל.
כדי להכין 4 מנות, אנחנו צריכים:
- חציל 2 יח '. מידה מדיום
- עגבניה אינה גדולה 3-4 יח '.
- גבינה קשה מומלחת 150 גרם.
- שמן צמחי 50-100 מ"ל.
- צרור ירקות אחד (שמיר או פטרוזיליה)
- שום 4 ציפורן
- פלפל שחור טחון
- מלח
הכנת מרכיבים
שוטפים את החצילים וחותכים לטבעות בעובי 1 ס מ. אפשר לחתוך אותם בצורה אלכסונית כך שיהיו פחות חתיכות, זה חשוב אם לקחת חצילים קטנים. מפזרים את החצילים עם מלח ופלפל, ואז משאירים לכבישה לכמה דקות.
בינתיים חותכים את העגבניות לטבעות בעובי של חצי סנטימטר, וגם משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה.
מקלפים את השום ולוחצים דרך מכבש שום או קוצצים דק. קוצצים דק את הירוקים.
הכנה
שים מחבת שטוחה רחבה על אש גבוהה ושופכים לתוכה כמה כפות שמן. חצילים כבושים ישחררו את המיץ, צריך לרוקן את המיץ הזה. מטגנים חצילים משני הצדדים למשך דקה.
אנו מרפדים את הקלף על תבנית עם נייר אפייה ומונחים את החצילים המטוגנים, שמים טבעת עגבניות מעל כל חציל. שמים מעט שום קצוץ על גבי העגבנייה ומפזרים גבינה.
אנו שולחים הכל לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
בהגשה מפזרים עשבי תיבול.
טיפים שימושיים
שלב חציל עם מיונז או רוטב שום.
הם נהדרים כתוספת חגיגית לבשר או לדגים, ומהווים גם חטיף חם נהדר.
עדיף לא להגיש אותם קרים, הקפידו לחמם את המנה הזו לפני ההגשה.
כדי למנוע מהכלים להיות שמנוניים כל כך, לאחר טיגון החציל, הניחו אותו על מגבת נייר והניחו לעודף השמן לנקז.
אם אתם אוהבים אוכל חריף, תוכלו להוסיף רוטב צ'ילי חם ישירות לגבינה ולחצילים.
כדי למנוע התזת חצילים בשמן, יש לכבוש אותם במסננת או בכל מיכל אחר שממנו יכולים לזרום מים. בדרך זו, לאחר הכבישה, הם יהיו יבשים ולא יתיזו עם שמן במחבת.
