לדעתי אי אפשר לומר שעוגה ופאי הם אותו דבר. במניות משתמשים בעיקר בבצק עלים. הם נאפים בצורות מיוחדות ומוגשים בהם. אבל העיקר שברוב היחידות משתמשים בבצק רק בשכבה האחרונה, כמעין מכסה. שלב זה אינו מוריד לפחות את טעמם של המאפים המוגמרים. וקל לשכנע בכך - מספיק להכין מנה לפי המתכון הזה.
זה הכרחי
- - פילה בקר - חצי קילו;
- - בצק עלים מוכן - 300 גרם;
- - שמנת כבדה - 100 מיליליטר;
- - גבינה ביתית - 350 גרם;
- - מגוון אגסים אהוב - 3 חתיכות;
- - גזר - חתיכה אחת;
- - פטרוזיליה טרייה - צרור אחד;
- - בצל לבן - בצל 1;
- - שמן צמחי;
- - מלח - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה בקר, מסירים עודפי שומן וסרטים ומבשלים את הבשר הטחון על ידי העברתו דרך מטחנת הבשר. מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש לתבנית. מקלפים ומגרדים את הגזר גס ומוסיפים לתבנית עם הבצל לטיגון. הוסיפו בשר בקר טחון לירקות, תבלו אותו, הגדילו מעט את האש ובשלו תוך ערבוב מדי פעם כ -5 דקות.
שלב 2
מעבירים את הבשר הטחון לטופס שנבחר למנה. מכיוון שהיא כבר מכילה שמן, אין צורך לשמן את התבנית. למעלה גבינה ביתית מפוררת. אם לא מצאתם, תוכלו להחליף את הגבינה בגבינת קוטג 'כפרית. מפזרים את השכבה הזו עם פטרוזיליה קצוצה ויוצקים על הקרם. מתבלים בתבלינים אם רוצים, אך קחו בחשבון שגבינה ביתית מלוחה למדי. מכניסים אגסים מוכנים לשכבה האחרונה - קלופים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 3
בסוף נותר לרדד את בצק העלים לפי הצורה שנבחרה ולכסות איתו את הפשטידה וללחוץ מעט על הקצוות. חממו את התנור ל -180 מעלות ושלחו את הפשטידה לאפייה כחצי שעה. מכסה בצק עלים אדמדם יהפוך לאות מוכנות המנה.
