ובכן, מהי השנה החדשה ללא בשר מרופד?! מתאבן קר זה הוא אחד המועדפים על השולחן החגיגי. כל עקרת בית מכינה אותה בדרכה שלה: מבשר חזיר, בקר או עוף. אבל התוצאה תמיד נהדרת, לא משנה איזה סוג בשר תבחרו. הסוד העיקרי של בשר ג'לי טעים הוא שימוש בבשר עם עצמות. יש להגיש מתאבן קר עם חרדל או חזרת.
זה הכרחי
- - רגלי חזיר 1 ק"ג
- - בשר בקר על העצם 1 ק"ג
- - בצל 300 גרם
- - גזר 300 גרם
- - 3 שיני שום
- - עלי דפנה 3 יח '.
- - גרגירי פלפל שחור 5 יח '.
- - מלח
הוראות
שלב 1
להכנת רגלי החזיר תזדקקו לסיר בעל נפח גדול. שמנו בו את הרגליים, ממלאים אותם במים - לפחות 4 ליטר, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 5 שעות. המרק צריך להרתיח רק מעט. אין להוסיף מים לסיר. במהלך כל הזמן, יהיה עליך להסיר מעת לעת את האבנית.
שלב 2
לאחר 5 שעות מוסיפים את הבקר וממשיכים בבישול עוד 3 שעות. אתה גם לא יכול להוסיף מים.
שלב 3
קלפו את הגזר והבצל וחתכו אותם גס. אנו שולחים ירקות למרק ומבשלים עוד שעה. ואז הוסיפו עלי דפנה וגרגירי פלפל. מבשלים עוד 15 דקות.
שלב 4
אנו מוציאים את כל המרכיבים מהמרק. מסננים את המרק עצמו, ומסירים את הבקר מהעצם, מסירים את השומן וקוצצים דק את הבשר.
שלב 5
לבשר מרופד אתה זקוק לצורה עמוקה גדולה. הניחו את בקר על התחתית, פזרו עליו שום קצוץ ומלאו אותו במרק. אנו מוציאים את התבשיל למשך 6-8 שעות במקרר עד שהוא מתמצק. הג'לי מוכן. מומלץ להגיש עם חרדל או חזרת מגורדת.
