מתכונים מזכירים לעתים קרובות להשתמש ברסק עגבניות תוצרת בית. בשלב זה, עקרות בית רבות מסרבות לבשל את המנה, מכיוון שהן אינן יודעות להכין רוטב עגבניות אוניברסלי. זה למעשה פשוט מאוד ולוקח מעט מאוד זמן.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג עגבניות בשלות;
- - 3 גזרים;
- - 2 פלפלים ירוקים;
- - בצל;
- - סוכר;
- - מלח;
- - שמן זית.
הוראות
שלב 1
עגבניות צריכות להישטף, לקלף, לחתוך לחתיכות בינוניות.
שלב 2
חותכים את הבצל והפלפל לצ'יפס קטן, ואת הגזר לפרוסות דקות. מטגנים אותם בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים עגבניות למחבת, מנמיכים את האש ומשהים ירקות במשך שעה תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
טוחנים את הרוטב בבלנדר ומחזירים לתבנית. מבשלים עוד שעה. כמה דקות לפני הבישול ממליחים ומוסיפים קורט סוכר.
שלב 4
את הרוטב ניתן להכין בכל כמות ולהקפיא כך שהוא תמיד יהיה בהישג יד לכל מתכון.
