התבשיל של רועה לא נקרא כך במקרה. זהו מרק רוטב עשיר בירקות במילוי תפוחי אדמה וטופו טעים, ירקות משי וירקות טריים. זה אידיאלי לבשל את התבשיל הזה אם יש לכם כמות עצומה של ירקות ועשבי תיבול בבית.
זה הכרחי
- -1/2 אמנות. שמן זית
- -1/2 כפית פפריקה
- -1/2 כפית כּוּרכּוּם
- -1/4 כפית פלפל שחור
- -1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
- -4 שיני שום קצוצות
- -3 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, חתוכים לקוביות
- -3 גזרים בינוניים, קצוצים
- -3 גבעולי סלרי, קצוצים
- -800 גרם מכל פטריות קצוצות
- -1/3 כוס קמח לכל מטרה
- - 1 ו 1/2 כפית עשבי תיבול איטלקיים מיובשים
- -1/2 כפית רוזמרין מיובש
- -3 כפות. רוטב סויה
- -1 כף רוטב טבעוני של ווסטרשייר
- -3 כוסות מרק ירקות
- -2 כוסות מים (פחות או יותר בעובי הרצוי)
- -1 כף שמן זית
- -100 גרם טופו קשה
- -1 כף חומץ תפוחים
- -2 כפות שמרים תזונתיים
- -1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- -2 חופן גדול של תרד טרי
הוראות
שלב 1
בסיר מרק גדול מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים פפריקה, כורכום ופלפל שחור. מערבבים כל הזמן כ 30 שניות. מוסיפים בצל ושום. מבשלים למשך 5 דקות, עד שהבצל רך. מוסיפים תפוחי אדמה, גזר וסלרי. מטגנים הכל כ -10 דקות. ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.
שלב 2
ואז מוסיפים קמח ועשבי תיבול יבשים. מערבבים היטב. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים רוטב סויה, ווסטרשייר, מרק ומים. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומפחיתים את האש. מבשלים כ- 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 3
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים טופו חתוך לקוביות. מטגנים כ- 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקרום פריך וזהוב.
שלב 4
הסר את המרק מהאש והוסף חומץ, שמרים תזונתיים, פטרוזיליה טרייה, תרד וטופו קלוי.
שלב 5
מגישים חם ומפזרים פפריקה ופטרוזיליה טרייה.
