לזניה מעוררת תיאבון היא עוגת שכבות פשוטה אך לבבית וארומטית. עם הופעתו של המולטי-קוקר, זה הפך להיות קל עוד יותר להכין. וזה יוצא בדיוק כמו שהאיטלקים מכינים אותו - מבושל ועסיסי מאוד, כמו בתנור אמיתי.
מתכון פשוט לבצק לזניה: אנחנו מכינים בבית
רכיבים:
- 3 כפות. קמח;
- 2 ביצי עוף;
- 2 כפות. מים;
- כף אחת. שמן צמחי;
- כפית אחת מלח.
מנפים את הקמח ומניחים אותו על השולחן. צרו דיכאון למעלה, שפכו פנימה ביצים, מים, שמן צמחי והניחו מלח. ללוש את הבצק, מרים את הקמח בידיים מהקצוות ומערבב אותו בעדינות לתוך המסה הנוזלית. ללוש אותו עד שהוא חלק, יציב ולא דביק. מגלגלים אותו לגוש, עוטפים אותו בניילון ומשאירים לחצי שעה.
יוצרים נקניקיית בצק עבה, חתוכה ל -6 חלקים. מרדדים כל אחד מהם לעוגה גדולה ודקה בעזרת מערוך או מכונת פסטה מיוחדת. מעצבים את צלחות הבצק בצורה הרצויה על ידי חיתוך העודף בעזרת סכין.
אם אתה מכין דפי לזניה מבעוד מועד, ייבש אותם, אבק אותם בקמח והכניס אותם למקפיא. הרתיח אותם במים מלוחים במשך 2 דקות לפני השימוש.
לזניה איטלקית בסיר איטי
רכיבים:
- 6 גיליונות לזניה;
- 400 גרם חזיר;
- 200 גרם בקר;
- 2 בצלים;
- 4 עגבניות;
- 1/3 כפית כל אחת בזיליקום ופטרוזיליה מיובשים;
- שמן צמחי;
- 0.5 כפית מלח;
לרוטב הבשמל:
- 2 כפות. קמח;
- 40 גרם חמאה;
- כף אחת. חלב;
- קורט פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט;
- 0.5 כפית מלח.
במולטי קוקר תוכלו להכין לא רק את הגרסה הקלאסית של לזניה, אלא גם את הפרשנות ה"עצלנית "שלה. מרפדים את יריעות הבצק המוגמרים בעגבניות קצוצות ובשר טחון גולמי. מקציפים את הרוטב בבלנדר ומגדילים את זמן הבישול לשעה.
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים לקוביות והופכים במטחנת בשר. הפעל את המיקרו-קוק במצב "פריי" וחמם בקערה מעט שמן צמחי. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים לבשר טחון לבצל, מערבבים הכל היטב, ממליחים ומבשלים 5-7 דקות. מקלפים את העגבניות, מועכים אותן בבלנדר, משלבים עם בזיליקום ופטרוזיליה ומניחים עם הבשר. מבשלים את המילוי עוד 20-25 דקות, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.
הניחו את הבשר הטחון בקערה ושטפו את מיכל הרב-קוק. ממיסים בתוכו את החמאה, זורקים פנימה את הקמח, ומערבבים במרץ את תכולת הכלים בעזרת מרית, מוסיפים לתוכו חלב בזרם דק. מתבלים את הרוטב בפלפל, אגוז מוסקט ומלח ומבשלים עוד כ -5 דקות עד שהוא סמיך, ומקפידים לערבל כדי למנוע גושים.
מרוקנים את קערת המולטי קוקר ומשמנים אותה מעט בשמן צמחי. מניחים את דף הלזניה הראשון בתחתית המנה, מצפים ברוטב ומכסים בשכבת מילוי. חזור על שלבים אלה עבור שאר שכבות הבצק, למעט האחרונה. מגררים את הפרמזן על פומפיה דקה ומכסים בה את חלקו העליון של הפשטידה. העבר את מצב המולטי-קוקר ל"אפייה ", כוון את הטיימר ל 40 דקות. מכסים את המנה ואופים את הלזניה עד לצפצוף. חותכים אותו למנות ומגישים לארוחת צהריים או ערב.
