לזניה היא אחת המנות הפופולאריות ביותר במטבח האיטלקי. שכבות בצק דקות דחוקות במילוי וטעמים עם רוטב ואז כל זה נאפה מתחת לשכבת גבינה מגוררת. המנה מתגלה די קלורית, אבל טעימה ומשביעה מאוד. בדרך כלל לזניה מבושלת בתנור. אבל אם כבר שלטתם במולטי קוקר, הכינו איתו לזניה. בסיר איטי תוכלו לטגן בשר טחון, להכין בצק צלחות ורוטב ולאפות את המוצר המורכב.
לזניה עם בשר וירקות
אתה תצטרך:
- 12 צלחות לזניה מוכנות;
- 400 גרם בשר טחון מוכן (תערובת של בשר בקר וחזיר);
- בצל גדול אחד;
- 0.5 כוסות יין לבן יבש;
- 5 עגבניות;
- גזר אחד גדול;
- גבעול סלרי אחד;
- מוסקט;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- 200 גרם פרמזן;
- 50 גרם חמאה.
נסו להכין לזניה טעימה עם בשר וירקות. מקלפים גזר, סלרי ובצל. קוצצים את הירקות ומניחים אותם בקערת מולטי-קוקר, ומוסיפים מעט שמן זית. הפעל את מצב "פריי" למשך 30 דקות. לאחר מכן הוסיפו בשר טחון לירקות, ערבבו את התערובת והבשלו עד שהיא רכה - זה ייקח כ -20 דקות במצב "פריי" או "תבשיל".
האם אתה אוהב אוכל חריף? מוסיפים לתבשיל כמה שיני שום טחונות.
מוזגים יין לבשר הטחון עם הירקות, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי ומעט אגוז מוסקט. הוציאו אותו יחד למשך 10 דקות. אם התערובת מתגלה כנוזלית מדי, יש להחזיק אותה במולטי קוקר עוד רבע שעה, ולהפעיל את מצב החימום.
בישול רוטב לזניה קרמי
אתה תצטרך:
- 2 כפות חמאה;
- 1 ליטר חלב;
- 50 גרם קמח;
- 0.5 בצל קטן;
- 2 ביצים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- אגוז מוסקט מגורד.
מכינים את הרוטב. מוזגים חלב לקערת המולטי קוקר, שמים בתוכה חצי בצל ותבלינים. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 10 דקות. לאחר הבישול השאירו את התערובת לחליטה למשך 15 דקות נוספות לחימום. מוציאים את הבצל ויוצקים את תערובת החלב לקערה.
ניתן לערבב חלב עם שמנת - הרוטב יתגלה כשומני ועדין יותר בטעמו.
מניחים את החמאה בקערה וממיסים במצב ההתחממות. לאחר מכן הוסף קמח והפעל את המולטיוקוק במצב "תבשיל" למשך 10-15 דקות. מערבבים פנימה את החמאה והקמח כך שלא יישארו גושים. ואז שופכים בעדינות חלב חם לקערה. מערבבים את הרוטב עד שהוא מסמיך. העבירו אותו למיכל נפרד. מקציפים את הביצים בקערה ומשלבים עם הרוטב שהתקרר.
איסוף לזניה
מרתיחים צלחות לזניה במים מומלחים עם כף שמן זית. מבשלים את הצלחות עד שהן חצי מבושלות. זורקים אותם למסננת ומצננים. מניחים את עלה הלזניה בתחתית קערת המולטי קוקר, מניחים מעל את תבשיל הבשר, יוצקים את הרוטב ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. חזור על שכבות עד שנגמר לך מילוי הבשר וצלחות הבצק המבושלות.
מסיימים את ההרכבה עם דף לזניה שעליו מניחים חתיכות חמאה קצוצות דק. הכניסו את הקערה למולטי קוקר והפעילו את מצב "אפייה" למשך שעה. בסיום המחזור יש לפתוח את המכסה, לכסות את החלק העליון של הלזניה בפרמזן מגוררת ולהדליק את התנור האיטי לעוד 10 דקות. מגישים חם בליווי פלפל שחור גרוס טרי ושמן זית בטעמים.
