מתנגדי הקפה הנמס מצביעים לעיתים קרובות על חוסר התועלת וטעמו הנמוך בהשוואה למוצר המקורי. עם זאת, סוג זה של קפה פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. הכל נוח - הכנת כוס משקה בטעם חם אורכת מינימום זמן ואינה דורשת שום ציוד מיוחד. במשך זמן רב נחשב בלתי אפשרי להשיג את הטעם הטבעי ביותר עד להופעת קפה מיובא בהקפאה.
קפה מיובש בהקפאה מיוצר בטכנולוגיית הקפאה יבשה, שפירושו המילולי באנגלית הוא "הקפאת ייבוש". בשיטת הכנה זו, המוצר המוגמר שומר על כמות גדולה יותר של חומרים טבעיים שימושיים ובעל ארומה בולטת הרבה יותר וטעם עשיר עדין. הטכנולוגיה להכנת קפה מיובא בהקפאה היא די מורכבת ועתירת אנרגיה, וכתוצאה מכך היא מתגלה כיקרה במקצת יותר מאנלוגים מסיסים אחרים.
ייצור קפה מיובא בהקפאה
השלב הראשוני בהכנת פולי הקפה לעיבוד הבא הוא צלייה יסודית וטחינתם לעקבי קמח. קמח הקפה שנוצר עובר את הליך הבישול במיכלים סגורים הרמטית מיוחדים למשך שלוש שעות. בתהליך ההכנה חלק מהשמנים האתרים הכלולים בפולי הקפה עוזבים יחד עם האדים. כדי לא לשלול ממשקה עתידי מאפיינים שימושיים, קיימת טכנולוגיה מיוחדת המאפשרת להפיק שמנים מאדים.
לאחר שלוש שעות בישול, נתח סלרי הקפה העבה המוגמר להקפאת זעזועים בטמפרטורות נמוכות, ולאחר מכן הוא מוקפא בוואקום לאבקה יבשה. מסת הקפה המתקבלת, נטולת לחות כמעט לחלוטין, נשברת לגרגירים וספוגה בשמנים אתרים המופקים מהקפה בתחילת תהליך הבישול.
איך צריך להיראות קפה איכותי מיובא
בבחירת קפה מיובש בהקפאה, כדאי לשים לב במיוחד למראה ואיכות האריזה שלו. לכן, גרגרי קפה נמס צריכים להיות גדולים, צפופים, בעלי גוון חום בהיר ולהידמות לפירמידה בצורתם. אם אתה קונה קפה בפחיות שקופות, שים לב לשמירה על אטימות האריזה וחיי המדף - ניתן לאחסן את המוצר המיובש בהקפאה לא יותר משנתיים. הימצאות משקעים בתחתית הפחית מעידה על הפרה של טכנולוגיית הייצור, מה שאומר שככל הנראה המשקה לא יעביר את טעמו של קפה אמיתי טרי מבושל שעועית טחונה.
מי לא צריך לשתות קפה נמס
קפה אסור בהחלט לנשים בהריון ואמהות צעירות במהלך ההנקה, ילדים מתחת לגיל עשר ואנשים המועדים ליתר לחץ דם, עם מחלות לב וכלי דם, דרכי העיכול, הכליות ואיברים במערכת המין.
