גבינת קוטג 'של חג הפסחא היא תענוג מדהים, שבלעדיו קשה לדמיין שולחן פסחא חגיגי. גם אם מעולם לא ניסית להכין את המעדן הזה, זה הזמן שבו אתה בהחלט צריך לפצות על הזמן האבוד. יצירת המופת הזו לא רק תקשט את החג הבהיר, אלא גם תשמח את יקיריכם. זה גם יביא מזל טוב ואושר לביתכם.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9% - 500 גרם;
- - שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15% - 200 מ"ל;
- - ביצי עוף - 4 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - סוכר מגורען - 100 גרם;
- - צימוקים צהובים - 100 גרם (ניתן להחליף משמשים מיובשים או לקחת 50/50);
- - ונילין - 0.5 כפית;
- - בלנדר (מערבל);
- - מחבת;
- - טופס לחג הפסחא של גבינת קוטג ';
- - גזה.
הוראות
שלב 1
על מנת להכין את חג הפסחא של גבינת הקוטג 'המלכותית, תחילה עליך להשרות את הצימוקים (ו / או משמשים מיובשים) כך שיתרכך מעט. יוצקים אותו לכוס, יוצקים עליו מים רותחים ומשאירים לחצי שעה. במקביל מוציאים את החמאה מהמקרר ושומרים בטמפרטורת החדר כדי להתרכך.
שלב 2
בזמן שהפירות היבשים תופחים, בואו נדאג לגבינת הקוטג '. גבינת הקוטג 'הטעימה והרכה ביותר של חג הפסחא עשויה גבינת קוטג' רכה. אבל אם נתקלתם במוצר עם דגנים, אז העבירו אותו דרך מטחנת בשר או טחנו אותו דרך מסננת (תוכלו להשתמש גם בבלנדר טבולי) - כתוצאה מכך, גבינת הקוטג 'צריכה לקבל מצב הומוגני.
שלב 3
לאחר מכן, שוברים בעדינות את ביצי העוף ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. איננו זקוקים לחלבונים - ניתן למזוג אותם לקערה ולהכניסם למקרר לבישול מנות אחרות. והעבירו את החלמונים לגבינת הקוטג 'המגוררת והוסיפו את שאר המרכיבים - שמנת חמוצה, סוכר וונילין.
שלב 4
עכשיו מערבבים הכל ביסודיות בכף או בבלנדר ידני עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן קחו חמאה רכה, חלקו אותה למספר חלקים, הוסיפו אותם לעיסת הגבינה והקציפו בעזרת בלנדר או מיקסר.
שלב 5
לאחר סיום עבודת ההכנה, קח סיר והעביר לתוכו את מסת החמאה הקורדית. הניחו את הסיר על הכיריים וחממו את התוכן עד להופעת בועות. העיקר לא לפספס את הרגע הזה - המיסה בשום מקרה לא צריכה להגיע לרתיחה. לאחר שנוצרו הבועות הרצויות, הוציאו את התבנית מהתנור.
שלב 6
עכשיו יש לקרר בדחיפות את המסה החמה. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא להניח איתו את הסיר במיכל עמוק גדול מלא במים קרים. תוך כדי ערבוב כל הזמן, המתן עד שהמסה תתעבה. זה צריך להיות מגניב מספיק. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להחליף את המים המחוממים תחתיו 1-2 פעמים לקרים יותר.
שלב 7
ברגע שהמסה התקררה והופכת סמיכה, מרוקנים את המים מהצימוקים ומייבשים אותם במגבת מטבח. ואז מוסיפים אותו למסה בסיר ומערבבים.
שלב 8
כעת קח טופס מיוחד המיועד לגבינת קוטג 'של חג הפסחא וכסה אותה בגזה נקייה ולחה מעט. ואז ממלאים את התבנית במסה, ובסוף מכסים אותה בקצוות התלויים של הגזה.
שלב 9
לאחר מכן הניחו את התבנית עם הצד הצר כלפי מטה בצלחת עמוקה כך שיהיה מקום לנקזת מי הגבינה שנוצר, והניחו את הדיכוי מעל (זה יכול להיות משקל על צלחת או צנצנת ליטר מלאה במים). ואז הכניסו אותו למקרר למשך הלילה.
שלב 10
למחרת, הסר את הדיכוי, והפוך את התבנית עם המסה והניח אותה על צלחת. הסר את התבנית ומיטת הגבינה, ואפשר להגיש מיד את גבינת הקוטג 'המלכותית המוכנה. מקשטים אותו לטעמכם, אם רוצים - עם צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים או קוקוס.
