יחד עם ביצים צבעוניות ועוגות חג הפסחא, גבינה או חג הפסחא הגבינה היא המנה העיקרית במהלך ארוחת הצהריים של הפסחא.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג '- 2 ק"ג;
- - סוכר - 0.5 ק"ג;
- - חמאה - 0.5 ק"ג;
- - שמנת חמוצה - 0.5 ליטר;
- - ביצה - 8 יח ';
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - צימוקים - 100 גרם;
- - שקדים טחונים - 2 כפות;
- - אגוזי לוז - 80 גרם.
הוראות
שלב 1
משפשפים את הגבינה דרך מסננת. ממיסים את החמאה ומערבבים עם הגבינה. משפשפים את המסה שוב דרך מסננת.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים עם סוכר, בעוד שהמסה צריכה להלבין, והסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
שלב 3
שטפו את הצימוקים במים חמים זורמים, שפכו על מים רותחים והכניסו למסננת לניקוז מלא של המים. ואז הניחו על מגבת ותנו לצימוקים להתייבש. קוצצים דק את אגוזי הלוז הקלופים בעזרת סכין.
שלב 4
מוסיפים לתערובת הקורד-חמאה שקדים טחונים, ונילין, חלמונים, כתושים עם סוכר, אגוזים קצוצים וצימוקים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
מכסים את המגש בגזה, מכניסים אליו את מסת הגבינה. מניחים מטען מעל ומקררים את חג הפסחא למשך 12 שעות.
