שרלוט היא פאי תפוחים מוכר מילדות, קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן בשבילה. מוצרים עבורו בוודאי יימצאו במטבח של כל עקרת בית.
זה הכרחי
-
- קמח 200 גרם;
- ביצים 5 יח ';
- סוכר 200 גרם;
- תפוחים 500 גרם;
- חמאה.
הוראות
שלב 1
להכין אוכל. מדדו את כמות הסוכר והקמח הנדרשים, הוציאו את הביצים מהמקרר מראש (הן צריכות להיות בטמפרטורת החדר). שוטפים ומייבשים את התפוחים ביסודיות. הסר את העור הקשוח, הזרעים וכל המחיצה. חותכים את התפוחים לחצי פרוסות דקות. כדי למנוע מהם להתכהות בזמן שאתה מבשל את הבצק, פזר עליהם מיץ לימון.
שלב 2
מקציפים ביצים. שוברים אותם לקערה עמוקה ומנערים קלות. הוסיפו סוכר לביצים והקציפו במיקסר במשך חמש דקות לפחות (אפשר גם להשתמש בבלנדר, או להקציף את התערובת במהירות בעזרת מזלג). על הסוכר להתמוסס לחלוטין, ומעליו יופיע קצף לבן.
שלב 3
מוסיפים קמח לבצק. היזהר - הוסף קמח בהדרגה, תוך ערבוב קל. אין צורך להקציף את הבצק לאחר הוספת הקמח אליו, אחרת העוגה לא תתפחה.
שלב 4
קח צלחת אפייה. מצפים היטב את תחתית השוליים של התבנית בחמאה כדי שהעוגה שלכם לא תישרף ותוכל להסיר אותה בקלות לאחר הבישול.
שלב 5
מניחים את התפוחים, מעליהם בצק. ישנן מספר אפשרויות למיקום תפוחים בעוגה. אפשר גם להכין פשטידה פתוחה - לשפוך את הבצק, ומעליו להניח את פרוסות התפוחים בצורה יפה כך שיתאימו היטב. או הכינו מספר שכבות של פירות: שפכו מעט בצק לתבנית, שימו שכבת תפוחים, ואז שוב את הבצק, שוב את התפוחים ומעליו שוב את הבצק.
שלב 6
נסו לגוון את השרלוט הקלאסי. מפזרים מעט קינמון על שכבות התפוחים. אפשר להוסיף גם קצת דבש.
שלב 7
חממו את התנור ל -180 מעלות. מניחים בתוכה תבנית עם בצק ותפוחים. אופים את הפשטידה במשך 35-40 דקות. בחצי השעה הראשונה של הבישול אל תפתח את דלת התנור כדי שהעוגה לא תיפול. השתמשו בקיסם כדי לבדוק את עמידותה של העוגה. ננקב איתו את הפשטידה, אם הבצק נדבק ונשאר על המקל, ואז השאירו את הפשטידה לעוד 10 דקות.
