פינוק טעים שנמס בפה ניתן להכין בבית. זו דרך פשוטה למדי להכין קינוח. אפשר לשמן את בסיס המרנג בחלב מרוכז מבושל ולעצב שני מרנגים - קינוח כזה משוגע.
זה הכרחי
- - 2 חלבונים;
- - 200 גרם סוכר;
- - 120 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור מיד. זה אמור להתחמם עד 110 מעלות. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצרות פסגות.
שלב 2
יוצקים סוכר לסיר ומכסים במים. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. יוצקים את סירופ הסוכר החם לחלבונים המוקצפים תוך הקצפה בו זמנית.
שלב 3
הכניסו את הכלים עם התערובת שהתקבלה לאמבט מים ובשלו 10 דקות. אל תפסיקו להקציף את התערובת במיקסר במהירות נמוכה כל הזמן. התערובת המתקבלת צריכה להיות דומה בעקביות לסופלה.
שלב 4
כעת מלאו מזרק מאפה בסופלה שהתקבל וסחטו את המרנג בצורה הרצויה על גבי תבנית מרופדת בנייר בצק. ייבש את המרנג בתנור שחומם מראש למשך שעה, ואז הניח לו לשבת על השולחן עוד 10 דקות.
