מתכון זה מכין לביבות דקות, אך יחד עם זאת רכות ורכות. היכונו במהירות, אין שום דבר מורכב בבישול. שילוב מצוין לארוחת הבוקר - לביבות חמות, חלב מרוכז ופירות יער טריים.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל קפיר;
- - 250 מ"ל חלב;
- - ביצת עוף אחת;
- - 12 כפות. כפות קמח חיטה;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - כפית סודה של חומץ מרופט;
- - מלח, פירות יער, חלב מרוכז.
הוראות
שלב 1
ראשית, שופכים את הקפיר לסיר, מחממים אותו מעט על אש נמוכה. קפיר לא אמור להיות חם במיוחד. מוסיפים אליו סוכר, סודה מרופדת, מלח, טורפים פנימה ביצה, מערבבים היטב. מוסיפים קמח במנות קטנות, תוך ערבוב המסה היטב. בשלב זה מתקבל בצק הדומה לשמנת חמוצה סמיכה. כמות הקמח יכולה להשתנות מעלה או מטה - היא מוסיפה בעין!
שלב 2
הביאו את החלב לרתיחה, הוסיפו אותו בזרם דק לבצק תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים היטב. יצא בצק פנקייק מוכן, שמזכיר שמנת חמוצה נוזלית.
שלב 3
מחממים מחבת או יצרנית פנקייק היטב, מורידים חום מתחתיו, משמנים את התבנית בשומן לפנקייק הראשון. מטגנים את הלביבות דקה מכל צד, במהלך תקופה זו הם הופכים לצבע זהוב אדמדם. עורמים את הלביבות המוגמרות. אז השתמשו בכל הבצק.
שלב 4
לפני ההגשה מקפלים את הלביבות למעטפה, יוצקים עליהם חלב מרוכז, מקשטים בפירות יער טריים. אפשר לפזר תערובת של אבקת קקאו וקינמון, ואז לביבות יהיה טעם מדהים! הגישו פנקייק רכה מוכנה עם חלב מרוכז לתה בוקר או קפה.
