למאפינס המיוצרים מחלב מרוכז מבושל יש טעם קרמלי נעים. עדין וטעים, הם מבשלים במהירות, אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להכין מאפים כאלה.
מתכון למאפינס חלב מרוכז
להכנת מאפינס עם חלב מרוכז, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 200 גרם קמח חיטה;
- 3 ביצים;
- 100 גרם חמאה;
- פחית ½ חלב מרוכז;
- 150 מ ל חלב;
- 70 גרם סוכר מגורען;
- כפית אחת אבקת אפייה לבצק;
- אגוזים.
הוציאו את החמאה מראש מהמקרר לריכוך. ואז להקציף אותו עם סוכר עד שהוא חלק. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. יוצקים את החלב, מערבבים פנימה את קמח החיטה המנופה עם אבקת אפייה ולשים את הבצק. זה צריך להיות עקביות דומה שמנת חמוצה סמיכה. ואז מפזרים את תבניות המאפינס סיליקון במים קרים וממלאים כל 1/3 בבצק המוכן ואז מוסיפים 1/2 -1 כפית חלב מרוכז. לשים מעל כף בצק נוספת. יש למלא את התבניות בשעה ¾. אם תרצה, ניתן לקשט את המאפינס עם אגוזים קצוצים. מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס ומניחים בו את המאפינס למשך 20-25 דקות. כשהם עולים ומשחימים מוציאים את המאפים מהתנור, מצננים ואז מוציאים מהתבניות.
מתכון למאפינס עם דובדבנים וחלב מרוכז מבושל
להכנת מאפינס אווריריים עם דובדבנים וחלב מרוכז מבושל תזדקקו:
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 350 גרם קמח חיטה;
- כפית אחת אבקת אפייה לבצק;
- 4 ביצים;
- חצי פחיות חלב מרוכז מבושל;
- דובדבנים מגולענים 800 גרם;
- ונילין;
- אבקת סוכר.
מקציפים במיקסר את החמאה המרוככת עם סוכר מגורען עד לקבלת מסה הומוגנית תפוחה. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, תוך הקצפה מהירה במיקסר אחרי כל אחד עד לסיום הערבוב. ואז הפחיתו את המהירות, הוסיפו שמנת חמוצה וחלב מרוכז. מנפים את הקמח עם וניל ואבקת אפייה ומוסיפים למסת הביצה החמאה. ללוש את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה ולהעביר לקערה. שוטפים את הדובדבנים היטב מתחת למים זורמים, מייבשים ומסירים את הזרעים. מוסיפים לבצק את גרגרי היער שהוכנו כך ומערבבים היטב את כל המרכיבים. משמנים תבניות מאפינס קטנות גדולות או יותר בשמן ויוצקים לתוכן את הבצק המוכן, 2/3 מלא כל אחד. לְשַׁטֵחַ. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו את המאפינס 30-40 דקות. הם צריכים לעלות היטב ולהשחים. אחר כך מקררים את המאפים, מעבירים מהתבניות לכלי ומפזרים אבקת סוכר מעל.
