פוסטר הוא אחד הקינוחים הזולים, הקלים והטעימים ביותר בבישול. הם ממולאים בפרופיטרולים ואקלרים, מצופים בעוגות ואפילו מכינים ממנו גלידה. יתרון נוסף הוא מגוון המתכונים והטעמים.
מתכון קלאסי של פודינג
לבישול תזדקק ל:
- חלב 3, 2% טמפרטורת החדר - 0.5 ליטר;
- סוכר - 100-150 גרם (לפי הטעם);
- חלמוני עוף צוננים - 4 יח ';
- קמח פרימיום - 50 גרם;
- וניל או ונילין - 1 גרם (או שקית סוכר וניל).
מרתיחים את החלב על אש נמוכה (כדי לא לברוח ולא להישרף). במיכל מתכת טוחנים את החלמונים עם סוכר ווניל ומוסיפים שם בהדרגה את הקמח המנופה. מצננים מעט את החלב ויוצקים לחלמונים תוך כדי ערבוב המסה בלי להפסיק. מניחים מיכל על אש קטנה ומביאים לרתיחה.
כדי לקבל עקביות שמנת עבה יותר, מבשלים אותה על אש נמוכה מאוד למשך 5-7 דקות. ואז מקררים את התערובת למשך שעה. הקרם שלך מוכן לשימוש.
ניתן לבשל קרם זה גם במיקרוגל. זה נוח מכיוון שהתערובת לא תישרף ואינכם צריכים לבחוש אותה כל הזמן בתהליך הבישול. מכניסים את המיכל עם תערובת החלב, החלמונים המגוררים והסוכר למיקרוגל לדקה אחת, ואז מוציאים ומערבבים. חזור על זה 4 פעמים. מקררים את השמנת ומשתמשים לפי ההוראות.
פודינג ללא ביצים
ניתן להכין גם פודינג טעים ואיכותי מהמוצרים שלמטה ללא שימוש בביצי עוף.
אתה תצטרך:
- חלב 3, 2% - 660 מ ל;
- סוכר מגורען - 1, 5-2 כוסות;
- ונילין - גרם 1 או שקית סוכר וניל;
- קמח פרימיום נזרע - 6 כפות. l.;
- חמאה מרוככת - 200 גרם.
מערבבים 0.5 ליטר חלב בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען (כל הכמות) ומרתיחים על אש נמוכה. מוסיפים קמח מנופה לשאר 160 מ ל החלב, מקציפים במיקסר או בבלנדר. שלבו את התערובת עם חלב מבושל והביאו שוב לרתיחה והבשלו על אש נמוכה מאוד עד שהתערובת מסמיכה. מערבבים אותו בכף, רצוי מעץ. מצננים את הקרם שנוצר ומשתמשים לפי ההוראות.
