כופתאות עצלות הן אלטרנטיבה נהדרת לכופתאות קלאסיות תוצרת בית או בחנויות. מתכון זה יעזור למארחת להפחית משמעותית את זמן הבישול של המנה האהובה על כולם. כופתאות עצלות אינן דורשות לישה ופיסול. הם מבשלים מהר מאוד ויוצאים טעימים ועסיסיים!
זה הכרחי
- מרכיבים לבצק:
- - קמח חיטה - 300-400 גרם;
- - ביצת עוף - 2 יח ';
- - מלח לטעימה;
- - פלפל שחור לפי הטעם.
- מרכיבים למילוי:
- - בשר טחון - 500-700 גרם;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל שחור לפי הטעם.
- מרכיבים להקפצה:
- - גזר - 2-3 יח ';
- - בצל - יחידה אחת;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מים - 100 מ"ל;
- - רסק עגבניות - 2-3 כפות.
- מרכיבים נוספים:
- - מים או מרק לבישול כופתאות;
- - חומץ תפוחים - 2 כפות;
- - כורכום - כפית אחת;
- - שמנת חמוצה ועשבי תיבול להגשה.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את הבשר הטחון. ניתן לרכוש או להכין בעצמך. לכופתאות, חזיר טחון ובשר בקר הם הטובים ביותר. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי רצונכם ויוצרים כדורים קטנים (בערך בגודל אגוז).
שלב 2
שוברים שתי ביצים לקערה גדולה, מקציפים אותן בעזרת מטרפה או מזלג, מוסיפים מלח ופלפל שחור.
שלב 3
מנפים את הקמח ויוצקים אותו לקערה עמוקה ונפרדת.
כדאי שיהיו לכם שלוש מיכלים, באחד מהם קמח, בשני הטחון המוכן השני, ובשלישית מסת ביצה טרופה.
שלב 4
קח את הקציצות והניח בכף את הקמח המנופה ובחוש בעדינות. לאחר מכן העבירו את הכדורים עם קמח העצם לתערובת הביצים, ערבבו שוב.
עובי הבצק בכופתאות עצלות תלוי בכמה פעמים טובלים את הבשר הטחון בקמח ובביצה. כלומר, ככל שתבצעו יותר פעמים כך הבצק יהיה עבה יותר. מתכון זה ממליץ לעשות זאת שלוש פעמים. אם מכינים פחות שכבות, אז המיץ מהבשר הטחון עלול לדלוף במהלך תהליך הבישול. השכבה האחרונה צריכה להיות קמח.
אם אתה רוצה שהכופתאות ייראו מסודרות, אז רגע לפני הבישול ניתן לכרוך את הכיסונים העצלנים שלך בכף היד שלך כמו קציצות, ולהעניק להם צורה של כדורים.
שלב 5
שימו מים או מרק על הכיריים מראש לבישול כופתאות והכינו רוטב למרק.
שלב 6
להכנת ההקפצה, קלפו ושטפו את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר. מוזגים שמן למחבת מחוממת, שמים בצל מוכן, מטגנים מעט ומוסיפים גזר. מוזגים מים לתבנית, מקדחים מעט ירקות, בסוף הבישול מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל או תבלינים לפי הטעם.
שלב 7
אם אתם מתכוונים לבשל כופתאות במים, אם תרצו, תוכלו להוסיף למים כמה כפות חומץ תפוחים כדי לשפר את הטעם.
לקבלת צבע צהוב עשיר ויפה, הוסיפו כפית כורכום למים או למרק.
שלב 8
מבשלים את הכופתאות 8-10 דקות על אש בינונית.
מגישים כופתאות עצלות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
