ביסקוויטים מתוקים הם אחד מסוגי הקינוחים הפופולאריים ביותר, המתאימים באותה מידה לכוס שתייה חמה כלשהי (קפה, קקאו או תה) ולכוס מוצר חלב קר (חלב או קפיר, חלב אפוי מותסס או יוגורט).
יש הרבה מתכונים למעדן הזה. והיום אנו מציעים אחד מהם - מדובר בעוגיות סולת פשוטות מאוד (הן מבחינת מערך המרכיבים והן בשיטת ההכנה).
אין גרם קמח אחד בהרכבו. אך בנוסף לסולת, הוסיפו מעט עמילן וגרידת תפוז לבצק העוגיות (כדי לתת למאפיות תו הדרים קליל).
רכיבים:
- 40 גרם חול סוכר;
- 40 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- 40 גרם גהי (או חמאה);
- 60 מ"ל חלב פרה מלא;
- 170 גרם סולת;
- ביצה 1;
- קורט מלח דק;
- כף קפה של סוכר וניל;
- כף קפה (עד כמה שאפשר) מרוסקת לאבקת גרידת תפוזים יבשה (או לימון);
- כף קפה עם מגלשת אבקת אפייה;
- קומץ פירות מסוכרים קטנים.
השלמת המרכיבים לעוגיות סולת בצורת אגוזים כתושים, קוקוס, נתחי שוקולד, צימוקים או פרג יהפכו את המאפים ליותר מעוררי תיאבון ומגוונים יותר בטעמם.
במידת הצורך, תמיד ניתן להחליף שמן מן החי בשמן צמחי חסר ריח, ובמקום אבקת אפייה השתמש בסודה לשתיה, והוריד את הכמות שצוינה בחצי. ואם מחליפים גם חלב במים, ואת הביצה בבננה, אז העוגיות יתגלו כצמיחות וצמחוניות באמת.
תהליך הכנת עוגיות סולת ללא קמח
שוברים את הביצה ויוצקים אותה לקערה. יוצקים שם וניל וסוכר רגיל ומקציפים עם מטרפה עד לקבלת קצף בהיר. אתה יכול גם להשתמש במיקסר. אנו ממיסים את השמן (המיקרוגל יתמודד עם משימה זו תוך שניות ספורות).
יוצקים חלב, חמאה מומסת לקערה עם מסת ביצה מתוקה (זה לא אמור להיות חם), מוסיפים מלח. ערבב את המרכיבים.
כעת נשפוך את כל הסולת יחד עם גרידת התפוז לתערובת הנוזלית ונערבב היטב עם אותה מטרפה.
אנו משאירים את תכולת הקערה לבד במשך 10-15 דקות, כך שהסולת רוויה בלחות ומתנפחת.
ברגע שהמסה מתעבה מעט, מוזגים לתוכה את שאר המרכיבים היבשים (עמילן ואבקת אפייה). אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומחכים עוד 10 דקות.
בינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מכסים את נייר האפייה בגיליון קלף, משומן היטב בכל שמן. אנו יוצרים עוגיות מבצק צמיג עדין (יכול להיות בכל צורה וגודל) ומיד מורחים אותו על קלף במרחק מכובד זה מזה. לחץ על פירות מסוכרים מעל. אנו שולחים את גיליון האפייה עם החסר לתנור למשך 20-23 דקות.
כאשר עוגיות הסולת שחומות עד להזהבה, הוציאו את נייר האפייה מהתנור והשאירו אותו על השולחן למשך כמה דקות.
ואז מוציאים בזהירות את העוגיות העדינות והפירוריות מאוד מהקלף, ומניחים על הרשת, מצננים. בהעדר מכשיר כזה כמו סריג, יש לכסות את הצלחת או לוח העץ במפיות נייר ולשים עליהם את המאפים.
אנו מעבירים את עוגיות הסולת שהתקררו כבר למנות הגשה ומגישות לשולחן.
