לגמן היא מנה טעימה בטירוף שלוקח קצת זמן להכנה. אבל זה שווה את זה, כי טעמו אינו דומה לשום דבר אחר.
זה הכרחי
- - 800 גרם ורמיצ'לי;
- - 700 גרם בקר;
- - 2 בצלים גדולים;
- - 2-3 גזרים;
- - 3-4 עגבניות;
- - 4-5 תפוחי אדמה;
- - 4 כפות. l. שמן צמחי;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - עשבי תיבול לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום ורוזמרין).
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצלים דק ומטגנים אותם בשמן צמחי. צבע הבצל המוגמר צריך להיות שקוף. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות על פני התבואה ומוסיפים לסיר. מטגנים את הבשר עד לקבלת חום כהה.
שלב 2
בזמן שהבשר משחים, מקלפים וקוצצים את הגזר לרצועות. זרקו גזר לטגן עם בשר. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר וירקות. יוצקים את כל תכולת הסיר עם מים ומבשלים על אש נמוכה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומכסים במכסה. מבשלים את המנה במשך 15 דקות.
שלב 3
לאחר מכן, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מוסיפים אותו לסיר ומבשלים עד שהוא רך. מפזרים עשבי תיבול קצוצים על גבי המנה. מסירים את הסיר מהאש וסוגרים את המכסה. יש להחדיר את המנה לעשר דקות נוספות נוספות.
שלב 4
בינתיים, מחדירים אותו, מרתיחים את הוורמיצ'לי במים מומלחים. כאשר הוורמיצ'לי מוכן, מרוקנים את המים מהמחבת וזורקים את הוורמיצ'י במסננת. שטפו אותו מתחת למים והניחו אותו בתחתית כל צלחת. יוצקים לגמן על גבי האטריות ומגישים.
