קוויאר קישואים הוא מוצר טעים ובריא, דל קלוריות ונספג בגוף בקלות. קוויאר קישואים קל מאוד להכנה, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים, אבל בעזרתו אתה יכול לגוון את התפריט ולהמלא את הגוף בויטמינים ומינרלים.
כללים בסיסיים לבישול קוויאר דלעת
לקבלת קוויאר טעים, עליכם לבחור דלעת טובה. הם לא צריכים להיות גדולים מאוד - בערך 15-20 ס מ, במקרה זה יהיה להם עור דק וזרעים רכים, כך שהקישואים אפילו לא יצטרכו לקלף.
אם הקישואים קטנים, מספיק לשטוף אותם במים זורמים ולחתוך מהם את הזנבות והצמרות. לקישואים בוגרים וגדולים, מקלפים ומסירים את הזרעים.
בהמשך, יש לקצוץ את הקישואים, להמליח ולהניח אותם במקום קריר למשך 15-20 דקות כדי שייתן מיץ, אותו יש לסחוט החוצה.
ישנן מספר דרכים לבשל קוויאר. האפשרות הראשונה כוללת קיצוץ של כל הירקות הגולמיים, ולאחריהם צריך לבשל אותם בהדרגה. במקרה השני, החומרים מטוגנים או נאפים בתנור, ואז כותשים אותם.
כל מתכון לקוויאר מניח טעם מסוים של המוצר המוגמר. לקבלת מנה חריפה אפשר להוסיף בצל, שום, פלפל אדום חריף. לטעם רך ומתוק יותר מומלץ להוסיף גזר ופלפל. לעתים קרובות משתמשים בעשבי תבלין ותבלינים - כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, סלרי, כמון, ג'ינג'ר ופלפל.
אם אתם רוצים להשיג את הקוויאר הרך ביותר, יש להעביר קישואים גולמיים דרך רשת גדולה של מטחנת בשר לפני תבשיל וטיגון, ואז לסובב אותם שוב באמצעות רשת דקה.
