קוויאר קישואים תוצרת בית, המוכן על פי מתכון זה, אינו נחות מאחסון הקוויאר, ואף עולה עליו בטעמו. נסה לבשל קוויאר כזה, במיוחד מכיוון שאתה זקוק למוצרים הנפוצים ביותר.
זה הכרחי
- - קישואים בגודל בינוני - 2 יח ';
- - בצל גדול - 2 יח ';
- - גזר גדול - 2 יח ';
- - רסק עגבניות - 2-3 כפות. l;
- - מיונז - 2-3 כפות. l;
- - חומץ 9% - 1-2 כפית;
- - סוכר, פלפל ומלח - לפי הטעם;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הקישואים, מקלפים את הזרעים והקליפות, חותכים אותם לקוביות.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה ומטגנים את הקישואים עד להזהבה קלה ואז מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הקישואים עד שהם כמעט שקופים ורכים.
שלב 3
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים את הגזר והבצל במחבת נפרדת עם שמן.
שלב 4
מוסיפים את הגזר והבצל המוקפצים לקישואים ומבשלים עד שהם רכים וכמעט אחידים, מבלי להוסיף מלח.
שלב 5
טוחנים את מסת הירקות המתקבלת בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר, מלח ופלפל, מכניסים מיונז לקוויאר. מרתיחים את הקוויאר כשעה על אש נמוכה, מכוסה במכסה.
שלב 6
אם אתם צריכים לשמר את הקוויאר לאורך זמן, הוסיפו אליו חומץ בתום הבישול, הכניסו אותו לצנצנות מעוקרות והתגלגלו עם מכסים סטריליים. הפכו את צנצנות הקוויאר, הפכו אותם והניחו להתקרר לחלוטין.
