צ'אק-צ'אק הוא קינוח לאומי של הטטרים, בשקירים, קירגיז. הוא נערץ ואהוב במדינות רבות ברחבי העולם. קל לבשל צ'אק-צ'אק. כל מארחת יכולה להתמודד עם זה.
מתכון לצ'אק צ'ק אוויר
צ'אק-צ'אק מכינים על פי מתכונים שונים. הכל תלוי בהעדפותיו של המומחה לקולינריה. יש אנשים שאוהבים צ'אק-צ'אק אוורירי, אחרים מעדיפים ממתקים פריכים.
רכיבים:
- 150-200 גרם קמח;
- 2 ביצי עוף גדולות;
- 1 כף. l. סוכר;
- קורט מלח 1;
- כפית אחת אבקת אפייה או סודה לשתיה;
- שמן צמחי לטיגון.
- 100-150 מ"ל דבש.
הוראות בישול
- שוברים ביצים למיכל עמוק, מוסיפים סוכר מגורען. מקציפים את החומרים במיקסר או מטרפה.
- יוצקים סודה לשתיה, מלח למסת הביצה. לְעַרְבֵּב.
- יוצקים קמח לקערה במנות, תוך ערבוב מתמיד.
- ללוש את הבצק האלסטי בידיים.
- שלחו את הבצק למקרר למשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים.
-
מרדדים את הפנקייק. חותכים אותו לקוביות דקות.
תמונה - אתה צריך לטגן את צ'אק צ'אק בשמן חם, תוך צפייה מתמדת בכדי שהקינוח לא יישרף.
- כאשר ההכנה לצ'אק צ'אק מוכנה, יש למזוג אותה בשפע בדבש. על מנת שיתפזר באופן שווה לאורך המיסה, יש צורך לערבב הכל ביסודיות.
- שלח את צ'אק צ'אק למקרר למשך שעה. לפני כן אפשר ליצור ממנה עוגה.
צ'אק צ'אק חלב
מתכון זה מכיל חלב. לכן זה מופיע בשם המעדן.
רכיבים:
- 300-400 גרם קמח;
- 3 ביצי עוף;
- 3 כפות. l. חלב;
- 1 כף. l. סוכר;
- קורט מלח 1;
- כפית אחת אבקת אפייה או סודה לשתיה;
- שמן צמחי לטיגון.
לסירופ:
- 150 מ"ל דבש;
- 120 גרם סוכר מגורען.
הוראות בישול
- מקציפים ביצים עם מיקסר. יש לעשות זאת עד שהחלמון והלבן הופכים למסה הומוגנית.
- מוזגים סוכר מגורען, מלח, אבקת אפייה לקערה. מערבבים היטב את החומרים.
- יוצקים חלב. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
- מוסיפים קמח בהדרגה לקערה נפוצה תוך ערבוב מתמיד.
- ללוש בצק יציב ואלסטי.
- שלחו את הבצק למקרר למשך 30 דקות.
-
מחלקים את הבצק למספר חתיכות. מרדדים אחד מהם לשכבה דקה.
תמונה - חותכים רצועות דקות, תחילה לאורך, ואז לרוחב. צריך לזכור שבשמן חם מקלות הבצק יגדילו את נפחם בצורה ניכרת.
- מוזגים שמן חמניות לסיר או לברזל יצוק. ברגע שהוא מתחמם, אתה יכול להוריד את החלק הראשון של צ'אק צ'אק העתידי למיכל.
- לאחר הטיגון, את הקוביות כדאי להניח על מפית נייר. זה יספוג עודפי שמן.
- אפשר להתחיל בהכנת הסירופ. שלבו דבש עם סוכר מגורען בסיר, הביאו לרתיחה. מבשלים 6-7 דקות.
- יוצקים סירופ צ'אק צ'אק. מערבבים היטב בעזרת מרית או מזלג.
- שלחו את הקינוח למקרר למשך 1-2 שעות.
