איך לבשל צ'אק-צ'אק אמיתי

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-11 14:33

צ'אק-צ'אק הוא קינוח לאומי של הטטרים, בשקירים, קירגיז. הוא נערץ ואהוב במדינות רבות ברחבי העולם. קל לבשל צ'אק-צ'אק. כל מארחת יכולה להתמודד עם זה.

מתכון לצ'אק צ'ק אוויר

צ'אק-צ'אק מכינים על פי מתכונים שונים. הכל תלוי בהעדפותיו של המומחה לקולינריה. יש אנשים שאוהבים צ'אק-צ'אק אוורירי, אחרים מעדיפים ממתקים פריכים.

רכיבים:

• 150-200 גרם קמח;
• 2 ביצי עוף גדולות;
• 1 כף. l. סוכר;
• קורט מלח 1;
• כפית אחת אבקת אפייה או סודה לשתיה;
• שמן צמחי לטיגון.
• 100-150 מ"ל דבש.

הוראות בישול

1. שוברים ביצים למיכל עמוק, מוסיפים סוכר מגורען. מקציפים את החומרים במיקסר או מטרפה.
2. יוצקים סודה לשתיה, מלח למסת הביצה. לְעַרְבֵּב.
3. יוצקים קמח לקערה במנות, תוך ערבוב מתמיד.
4. ללוש את הבצק האלסטי בידיים.
5. שלחו את הבצק למקרר למשך 30 דקות.
6. מחלקים את הבצק למספר חלקים.

7. מרדדים את הפנקייק. חותכים אותו לקוביות דקות.

   

8. אתה צריך לטגן את צ'אק צ'אק בשמן חם, תוך צפייה מתמדת בכדי שהקינוח לא יישרף.
9. כאשר ההכנה לצ'אק צ'אק מוכנה, יש למזוג אותה בשפע בדבש. על מנת שיתפזר באופן שווה לאורך המיסה, יש צורך לערבב הכל ביסודיות.
10. שלח את צ'אק צ'אק למקרר למשך שעה. לפני כן אפשר ליצור ממנה עוגה.

צ'אק צ'אק חלב

מתכון זה מכיל חלב. לכן זה מופיע בשם המעדן.

רכיבים:

• 300-400 גרם קמח;
• 3 ביצי עוף;
• 3 כפות. l. חלב;
• 1 כף. l. סוכר;
• קורט מלח 1;
• כפית אחת אבקת אפייה או סודה לשתיה;
• שמן צמחי לטיגון.

לסירופ:

• 150 מ"ל דבש;
• 120 גרם סוכר מגורען.

הוראות בישול

1. מקציפים ביצים עם מיקסר. יש לעשות זאת עד שהחלמון והלבן הופכים למסה הומוגנית.
2. מוזגים סוכר מגורען, מלח, אבקת אפייה לקערה. מערבבים היטב את החומרים.
3. יוצקים חלב. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
4. מוסיפים קמח בהדרגה לקערה נפוצה תוך ערבוב מתמיד.
5. ללוש בצק יציב ואלסטי.
6. שלחו את הבצק למקרר למשך 30 דקות.

7. מחלקים את הבצק למספר חתיכות. מרדדים אחד מהם לשכבה דקה.

   

8. חותכים רצועות דקות, תחילה לאורך, ואז לרוחב. צריך לזכור שבשמן חם מקלות הבצק יגדילו את נפחם בצורה ניכרת.
9. מוזגים שמן חמניות לסיר או לברזל יצוק. ברגע שהוא מתחמם, אתה יכול להוריד את החלק הראשון של צ'אק צ'אק העתידי למיכל.
10. לאחר הטיגון, את הקוביות כדאי להניח על מפית נייר. זה יספוג עודפי שמן.
11. אפשר להתחיל בהכנת הסירופ. שלבו דבש עם סוכר מגורען בסיר, הביאו לרתיחה. מבשלים 6-7 דקות.
12. יוצקים סירופ צ'אק צ'אק. מערבבים היטב בעזרת מרית או מזלג.
13. שלחו את הקינוח למקרר למשך 1-2 שעות.