מרמלדה היא מעדן יפהפה וארומטי. כדי שהוא לא יתדרדר לאורך זמן, יצרנים מוסיפים תכופות חומרים משמרים להרכב. ממתקים יכולים להיות שימושיים, אך כדי להיות בטוחים בזה, עדיף לסרב לקינוחים בחנות ולבשל אותם בעצמכם.
מתכוני מרמלדה
ריבה ביתית היא קינוח בריא עם מינימום קלוריות וללא שומן. כל אחד, אפילו נער, יכול לבשל ממתקים לבד. זהו תהליך פשוט ומהיר.
ניתן להכין מרמלדה מפירות, פירות יער, ריבות מוכנות, שימורים, מחית פירות. הכל תלוי בדמיונו של הטבח.
להכנת ריבה עדיף להשתמש בפקטין, מעבה ירקות. ניתן לרכוש אותו בחנויות מכולת רבות. פקטין שימושי, הוא מנרמל את חילוף החומרים ואת מערכת העיכול.
מרמלדה "מגוון"
לפני הכנת ממתקים עליכם להכין תבניות מיוחדות. עדיף להשתמש באלו העשויים סיליקון. הם נוחים ופרקטיים.
רכיבים:
- 2 תפוזים גדולים;
- 500 גרם תותים טריים או קפואים;
- 500 גרם דובדבנים טריים או קפואים;
- 9 כפות סוכר;
- 6 כפות פקטין.
הוראות
- סוחטים את המיץ מהתפוזים לקערה עמוקה. מוסיפים 3 כפות. סוכר ו -2 כפות. l. פקטין. יש לערבב היטב את המוצרים, ולהימנע מהיווצרות גושים.
- מעבירים את תערובת הפירות לסיר קטן. יהיה עליכם לחמם אותו על אש נמוכה עד שהחומרים מתחילים להתעבות. זה ייקח בערך 15 דקות. אתה לא יכול להביא את ההרכב הטבעי לרתיחה!
- מקציפים את התותים בבלנדר. מוסיפים 3 כפות לדייסה שהתקבלה. סוכר מגורען ו -2 כפות. פקטין. חשוב לחמם את התערובת עד להסמכה בכלי נפרד, וזוכר לבחוש.
- מקלפים את הדובדבנים. יוצקים את פירות היער לקערת בלנדר, מקציפים. מערבבים את דייסת הדובדבן עם 3 כפות. סוכר מגורען ו -2 כפות. פקטין. הביאו לעיבוי על פי התרחיש הרגיל.
- כדאי לקבל 3 קערות של פירה טבעי ומתוק, בעקביות שמזכירה שמנת חמוצה סמיכה.
- תבניות מתכת יצטרכו לשמן בחמאה, אחרת קשה יהיה לצאת מהמרמלדה. אין צורך לשמן תבניות סיליקון.
- יוצקים את מחית הפירות לתבניות. הכניסו אותם למקרר למשך 3 שעות.
- לאחר שהמרמלדה התקררה, יש לגלגל אותה בסוכר. זה ימנע ממנה להיצמד זה לזה.
הערה! אם לא הצלחתם למצוא תבנית מיוחדת לריבה, תוכלו להשתמש בתבנית מלבנית עמוקה. מחית מוכנה מוזגת שם ומניחה עד שהתמצקה לחלוטין. לאחר הקירור יהיה עליכם לחתוך את המרמלדה בעצמכם לריבועים, או למשולשים, ולגלגל באופן מסורתי בסוכר מגורען.
כתוצאה מניסוי קולינרי משתחררים 3 סוגי ריבות. מעדן כתום מתגלה כצבע ענברי, לפי הטעם - עם חמיצות קלה.
מרמלדת תות מתגלה כורודה, אדומה או בורדו, תלוי במגוון פירות היער. זהו אחד מסוגי הקינוחים הארומטיים ביותר.
ריבת דובדבנים מתגלה כמתוקה עם טעם לוואי טארט.
