יצרני בשר חזיר אינם חוסכים במייצבים שונים, מחזקי טעם, חומרים משמרים ואפילו חומרי צבע כדי להאריך את התוצר הסופי ולהיות כמה שיותר יפה. אם אינך רוצה להעמיס על גופך כימיקלים מזיקים, הכין חזיר בעצמך לכריכים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג צפק חזיר;
- - 2 ליטר מים;
- - 5 עלי דפנה;
- - כף אחת. סהרה;
- - 1/4 כוס מלח;
- - כפית אחת כל אחת זרעי שומר, פלפל אנגלי ופלפל שחור;
- - ראש שום אחד.
הוראות
שלב 1
נקו את שכבת החזיר משומן ומסרטים. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל אנגלי, גרגרי פלפל שחור, זרעי שומר ועלה דפנה. מקלפים את השום, מעבירים אותו דרך מכבש ומצפים בו את כל הבשר המוכן. כשהמים המתובלים התקררו לטמפרטורת החדר, הוסיפו אליו את החזיר והשום. מכסים את הסיר במכסה ומכניסים למקרר למשך 3-4 ימים. בפרק זמן זה, אל תשכח להפוך את הבשר מעת לעת.
שלב 2
מוציאים את החזיר מהמרינדה ומייבשים. אם תרצה, תוכל להוסיף כמה תבלינים, כמו פפריקה. מרדדים את הבשר לגליל הדוק ועוטפים בכמה שכבות ניילון נצמד. חשוב שהפוליאתילן ישתלב סביבו בלי להשאיר חורים.
שלב 3
טבלו את הגליל במים המחוממים ל- 70 מעלות צלזיוס ושמרו אותו במשך שעות. לאחר זמן זה, הסר את הבשר ושים לב לכמות המיץ שמשתחרר. כשהוא מקורר הוא הופך לג'לי וממלא את החללים באמצע הגליל.
