פיצה היא מנה שהגיעה מאיטליה ואהובה על כל העולם. המילוי יכול להיות בכל, אך באופן מסורתי עגבניות וגבינה תמיד נוכחים. ניתן להכין פיצה עם שמרים ובצק ללא שמרים. לאחרונה הפכה פיצה ללא שמרים פופולרית.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- קמח חיטה - 3 כפות;
- קפיר - 1 כף;
- סודה - ¼ כפית;
- מלח - ¼ כפית
- למילוי:
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- פלפל מתוק - 1 יח ';
- שימורי זיתים מגולענים - 200 גרם;
- חזיר - 150 גרם;
- גבינת פרמזן - 300 גרם;
- תבלינים - מלח
- פלפל
- אורגנו.
הוראות
שלב 1
התחל בהכנת הבצק. יוצקים קפיר לכוס, מוסיפים סודה, מערבבים עם כפית ומניחים את הכוס בצד לחמש דקות. בזמן שמושרים קפיר עם סודה, מנפים קמח חיטה, יוצקים אותו לקערה מוכנה ומלח. כעת, לאחר שהקפיר החל לבעבע באופן פעיל, הוסיפו אותו לקערת קמח וערבבו היטב. ללוש את הבצק בידיים, לאט, עד שהוא קשוח. הבצק המוגמר צריך להשתחרר מהידיים והכלים בלי להידבק.
שלב 2
תנו לבצק שהתקבל צורה כדורית וגלגלו אותו באופן שווה לקרום דק. מניחים את השכבה המגולגלת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. רדיד, לפי שיקול דעתך, אתה יכול לשמן מראש בשמן חמניות. אופים את קרום הפיצה בתנור שחומם מראש למשך 5-10 דקות. הגדר את טמפרטורת האפייה ל -180 מעלות.
שלב 3
מכינים את המילוי. שוטפים ירקות במים קרים. מקלפים את הבצל. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העגבניות לפרוסות דקות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מקלפים פלפלים מתוקים מדגנים פנימיים וממברנות. אחרי זה חותכים אותו ואת הזיתים לטבעות. חותכים את החזיר לפרוסות בינוניות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 4
מוציאים את בסיס הפיצה למחצה מהתנור. מורחים עליו אחיד פרוסות עגבניות, ממליחים מעט, מפזרים את השכבה הזו במעט גבינה מגורדת. ואז מוסיפים את הבצל, החזיר והזיתים. מורחים את טבעות הפלפל הפלא יפה ומוסיפים תבלינים. מפזרים גבינה בנדיבות מעל.
שלב 5
אופים את הפיצה בתנור לעוד 15 דקות. המוכנות נקבעת על ידי גבינה מומסת ומבעבעת.
