פאי תות העשוי מבצק ללא שמרים עם מחמצת חיטה יהווה תוספת נעימה לתה הערב שלכם.
זה הכרחי
- לתרבות סטרטרים:
- - קמח - כוס אחת
- - מים - 2 כוסות
- - סוכר או דבש - כפית אחת.
- למבחן:
- מחמצת חיטה - 250 מ"ל
- - קמח - 2 כוסות
- - סוכר - 4 - 5 כפות.
- - שמן צמחי - 2 כפות
- למילוי:
- - תות - 3 כוסות
- - קמח - 0.5 כוסות
- - סוכר לטעום.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את תרבות המתנע, עליכם לערבב קמח ומים, להוסיף מעט סוכר או דבש כדי להאכיל ולהאיץ את התסיסה של תרבית ההתחלה. השאירו את המיכל עם התערובת הזו בטמפרטורת החדר למשך יממה. לאחר מכן, תוכלו להכניס את תרבות המתנע למקרר. בכל פעם שאנחנו לוקחים חלק מהמוצר, אתה צריך להוסיף קמח ומים, ואז המחמצת המוגמרת תמיד תהיה בהישג יד.
שלב 2
מערבבים את ראשית החיטה עם שמן צמחי וסוכר, מוסיפים קמח רגיל ולשים את הבצק, שיהיה רך, דומה מאוד לשמרים. תנו לבצק לשבת זמן מה כדי לאפשר לקמח לתקשר עם שאר האוכל. הזמן הזה מספיק רק להכנת המילוי.
שלב 3
להכנת המילוי, לא רק תותים מתאימים, אלא גם כל פירות יער, טריים או קפואים. יש לשמור את הקפואים בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות ומעלה, ולנקז את הנוזל שנוצר. מערבבים את פירות היער עם סוכר ומחכים עד שהמיץ ייצא. אתה יכול לרסק מעט את גרגרי היער כדי להאיץ את התהליך. ואז מערבבים את פירות היער עם קמח.
שלב 4
ללבוש צורה עגולה בקוטר 24 - 26 ס"מ. לשמן את הצורה בשמן. כעת מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-10 מ"מ ומניחים בתבנית כך ששולי הבצק תלויים בחופשיות. לאחר מכן, מלאו את הטופס במילוי ויישרו את שולי הבצק כרצונכם. ניתן לחתוך עודפי בצק ולגרר מעל המילוי, הכל תלוי בטעם.
שלב 5
אופים את פאי התות במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות. יש לקרר את העוגה המוגמרת לחלוטין ורק אז להסיר אותה מהתבנית ולחתוך אותה למנות, אחרת המילוי יתפשט.
