קרקרים הם סוג העוגיה הפשוט ביותר. זה בכלל לא קשה להכין אותו בבית, ואתה יכול להגיש את המאפה הזה גם עם תה מתוק, קפה, וגם כבסיס לכריכים. קרקרים המיוצרים על פי המתכון למטה תמיד טעימים ופריכים.
זה הכרחי
- - 300 גרם קמח;
- - 150 גרם חמאה צוננת;
- - 50 מ"ל חלב עם תכולת שומן של 2.5 עד 3.5%;
- - 3/4 כפית מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית, צנן את החמאה עד שהיא נלחצת בידך. ברגע שהוא התקרר מגררים אותו לקערה עמוקה על פומפיה גסה כדי שלא יהיה לו זמן להמיס.
שלב 2
מערבבים קמח ומלח, מנפים תערובת זו לקערת חמאה מגוררת. לאחר מכן, טחנו את המסה הזו בידיים לפירורים קטנים.
שלב 3
מוזגים חלב קר בהדרגה לפירור שנוצר (לפני הבישול עדיף לשמור אותו במקפיא כ -20 דקות) וללוש את הבצק. כתוצאה מכך, עליך להיות בעל מסה פלסטית מאוד, אך נוזלית.
שלב 4
עוטפים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקפיא לשעה אחת להתקררות קלה.
שלב 5
ברגע שחלף הזמן שצוין, הוציאו את הבצק מהתא, הניחו אותו על משטח העבודה והשתמשו במערוך כדי לרדד אותו כך שעוביו לא יעלה על 0.5 ס"מ (עובי אידיאלי הוא 2-3 מ"מ). לאחר מכן, חתכו את העוגיות בעזרת חותכנים מיוחדים (תוכלו להשתמש גם בסכין רגילה). אם אתה משתמש בסכין, אתה יכול להתנסות ולגזור דמויות בצורת עיגול, ריבוע, מלבן, עץ חג המולד, לב וכו '.
שלב 6
הכינו נייר אפייה: מרפדים אותו בקלף, ומפזרים עליו את הקלף בקמח. הניחו את הפסלונים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה. דוקרים כל מוצר במזלג ומורחים בחלב מלוח (ל -10 מ ל חלב 0.5 כפית מלח גס).
שלב 7
אופים עוגיות בתנור לא יותר מ 15 דקות, תוך התאמת הטמפרטורה ל 190-200 מעלות.
